Scopri Aman in...
Lungo uno spettacolare tratto di costa vietnamita su cui si affacciano il Parco nazionale di Nui Chua e la Riserva della biosfera UNESCO sorge Amanoi, vero e proprio paradiso naturale nella baia di Vinh Hy.
Il ristorante Nama, completamente rinnovato, è stato recentemente trasferito dalla spiaggia a un punto panoramico in cima alle iconiche scalinate di Amanpuri e regala viste sensazionali sul Mare delle Andamane. La riprogettazione, realizzata in collaborazione con il visionario architetto Kengo Kuma, fonde in modo armonioso fascino antico e design contemporaneo con posti a sedere in stile izakaya, un bancone omakase e un bar sake centrale, che vanta alcuni tra i migliori sake del Giappone.
Nama rende un omaggio in chiave moderna all'antica tradizione culinaria giapponese, combinando ingredienti giapponesi di stagione con prodotti locali di Phuket per creare piatti prelibati dai sapori sapientemente bilanciati. Nama è aperto tutto l'anno a pranzo e a cena sia per gli ospiti del resort che per i clienti esterni.
Il Nama, che in giapponese significa "crudo", segue i principi del tradizionale washoku, lo stile culinario giapponese patrimonio Unesco paragonabile a una vera e propria forma d'arte che richiede agli chef anni di perfezionamento. Il menu, che si sviluppa intorno a sushi e sashimi di altissima qualità, celebra i migliori ingredienti stagionali lavorandoli con tecniche studiate per esaltarne i sapori.
Il segreto del washoku risiede nella capacità dello chef di cogliere l'essenza di un ingrediente e di esaltarla in ogni componente del piatto, per sapori puliti e perfettamente equilibrati. Nonostante la complessità del processo di preparazione, il washoku è in fondo una celebrazione della semplicità.
I mercati di Osaka e Kyoto garantiscono l'approvvigionamento di tutti i prodotti che servono per realizzare piatti di assoluta autenticità. L'ambiente tropicale di Phuket, inoltre, offre agli chef del Nama un'abbondanza di ingredienti straordinari a portata di mano, che nel menu vanno ad affiancarsi a prelibatezze giapponesi come il manzo Wagyu grigliato e il merluzzo nero.
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Nama is open to Aman guests and non-residents (subject to availability)
Closed on Mondays and Tuesdays
Cena 18:00 - 23:00
Telefono: +66 76 324 333
E-mail: [email protected]