卓越したデザイン空間の中で

先見的なビジョンで定評のある建築家、隈研吾氏によって伝統的な魅力と現代的な特色の調和したレストランがデザインされ、居酒屋スタイルの座席やおまかせカウンター、日本の銘酒が並ぶ日本酒バーを備えています。

シンプルさの中にある美しさ

和食の秘訣は、料理人が料理の各要素をどのように引き立てるかを理解し、美しくすっきりとバランスのとれた味を生み出すことにあります。

熟練の寿司職人の指導の下、寿司作りを体験することができます。寿司作りは正確さと技術を必要とする芸術であり、最高級のネタの選び方から、シャリの準備の仕方や魚のさばき方まで、完璧な手巻き寿司を作るプロセスを丁寧に指導いたします。