Découvrez Aman en...
Niché au cœur d'une nature sauvage, l'Amanvari se dresse là où se rejoignent les paysages contrastés du désert, de la montagne et de l'océan du Cap-Est de la Basse-Californie.
Ouvert en ce moment.
Situé au sommet de l'escalier emblématique de l'Amanpuri, le restaurant Akari surplombe la scintillante mer d'Andaman. Signifiant « lumière » en japonais, Akari s'inscrit dans la tradition japonaise du washoku, reconnue par l'UNESCO, et exprime l'harmonie des saisons à travers une cuisine japonaise raffinée et les meilleurs ingrédients que la nature a à offrir.
Akari sera temporairement fermé du 16 mai au 13 septembre 2026 dans le cadre des travaux de rénovation annuels du resort. Les réservations reprendront à partir du 17 août 2026 pour les dates postérieures à la réouverture.
En collaboration avec l'architecte visionnaire Kengo Kuma, le restaurant présente un mélange harmonieux de charme traditionnel et d'allure contemporaine avec des sièges de style izakaya, un comptoir omakase et un bar à saké.
Le secret du washoku réside dans la capacité du chef à amplifier chaque composant d'un plat, ce qui permet d'obtenir des saveurs merveilleusement nettes et équilibrées.
Dîner : 18 h 00 - 23 h 00 (dernière commande à 22 h 30)
Laissez-vous tenter par l'art de la confection des sushis sous la houlette de nos maîtres sushis chevronnés. Un art qui exige précision et habileté. Nos chefs vous guideront tout au long du processus de création de sushis roulés à la main, de la sélection des meilleurs ingrédients à la maîtrise de la préparation du riz et du tranchage du poisson.
Disponible du mercredi au dimanche, avec deux séances chaque soir à 18 h et à 20 h 30.
Laissez-vous tenter par l'art de la confection des sushis sous la houlette de nos maîtres sushis chevronnés. Un art qui exige précision et habileté. Nos chefs vous guideront tout au long du processus de création de sushis roulés à la main, de la sélection des meilleurs ingrédients à la maîtrise de la préparation du riz et du tranchage du poisson.
Téléphone : +66 76 324 333
E-mail : [email protected]