El restaurante

Amankila_Restaurant

El elegante restaurante de Amankila, un espacio abierto situado sobre la piscina principal, ofrece unas espectaculares vistas del océano. Abre todo el día y su carta incluye platos indonesios y occidentales, entre los que destacan los elaborados con patos criados en libertad en la granja que el resort tiene en Jasri, acompañados de ingredientes frescos recogidos a diario en su huerto orgánico.

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Amankila_Restaurant Amankila_Restaurant

Del huerto a la mesa

En el huerto orgánico de Amankila se cultiva una amplia selección de hierbas aromáticas, frutas y hortalizas que suministran a las cocinas del resort todo tipo de productos, desde batatas, tomates y espinacas hasta chiles y fruta de la pasión. Se crían codornices para abastecer al restaurante de sus delicados huevos y, dentro de algún tiempo, una plantación de café proporcionará al resort sus propios granos.

Materias primas locales

La relación entre la cocina de Amankila y sus orígenes siempre está presente al saborear sus pescados de mercado a la sal mientras se contempla el océano o degustar el pato asado y ahumado al estilo balinés con las fértiles laderas del monte Agung como telón de fondo.

Disfrute de una experiencia gastronómica privada en uno de los cinco cenadores abiertos que casi parecen flotar al borde de la piscina. O quizás prefiera reservar uno solo para dos personas y descubrir los tradicionales platos rijsttafel característicos de distintas regiones de Indonesia.

El restaurante abre para almuerzos y cenas de 11:00 a 23:00.

El bar abre desde las 10:00 hasta la medianoche. A diario, se sirven té tradicional y tentempiés balineses en el bar de 15:00 a 17:00.