Sous une même lune
Laissez Aman et les corps célestes vous guider sur le chemin du retour en cette période des fêtes.
Sandikala
Tiré du mot balinais traditionnel pour le crépuscule, cette heure douce et dorée juste après le coucher du soleil, Sandikala incarne la convergence de la lumière et de l'ombre, un moment considéré comme ayant une signification à la fois spirituelle et naturelle dans la culture balinaise. Surélevé au-dessus de l'emblématique piscine à trois niveaux du resort, Sandikala offre un sentiment de tranquillité face au soleil couchant, avec des vues panoramiques sur le détroit de Lombok. Servant une sélection raffinée de plats indonésiens et occidentaux, le menu est composé d'ingrédients frais provenant du jardin biologique de notre resort.
Directement de la ferme à la table
Riche en herbes, fruits et légumes, le jardin biologique d'Amankila fournit de nombreux ingrédients aux cuisines du resort, des patates douces, tomates et épinards, aux piments et fruits de la passion. Les cailles sont élevées pour fournir au restaurant leurs œufs délicats et une plantation de café permettra bientôt au resort de disposer de ses propres grains. Ces ingrédients sont mis à l'honneur à Sandikala, où la fraîcheur du terroir se reflète dans chaque plat.
Élevé et pêché localement
Le lien entre la cuisine de l'Amankila et ses origines est toujours présent lorsque vous dégustez un poisson du marché cuit au sel en admirant l'océan ou du canard rôti balinais fumé maison avec les pentes fertiles du mont Agung dans votre dos.
Faites l'expérience d'un dîner privé dans l'une des cinq paillottes ouvertes qui flottent quasiment au bord de la piscine. Offrant une vue imprenable sur l'océan, ces lieux de restauration isolés peuvent accueillir confortablement jusqu'à quatre personnes allongées sur des banquettes rembourrées.
Horaires d'ouverture
Sandikala est ouvert aux clients de l'hôtel et aux visiteurs de 6h30 à 23h.
Featured dining experiences
Breakfast with a view
Early arise atop Tamansari Hill
There is no better way to start the day than breakfast with a view. As the sun's first rays light up Mount Agung and the rice terraces of the Buitan Valley, relax in Amankila's open-air bale atop Tamansari Hill.
A delicious breakfast picnic will be served by your own personal waiter. Sip on freshly squeezed juice as you take in cascading views across Bali's waking island.
Sunrise Cruise
Breakfast on the sea
With the rush of the turquoise sea against the bow, a colouful world below and dawn breaking on the horizon, Amankila's Sunrise Cruise is an unforgettable way to start your day.
Board one of the resort's traditional Jukung-styled outrigger boats before sunrise and watch from the water as the island is painted in living colour by the sun's first rays. Breakfast onboard in a secluded bay, then snorkel and relax to your heart's content.