Découvrez Aman en...
Une version contemporaine de l'élégance alpine classique, l'hôtel historique de San Cassiano devient un Aman à part entière à la suite d'une vaste rénovation. L'Aman Rosa Alpina est désormais ouvert, accueillant les clients jusqu'au 12 octobre 2025, et à nouveau pour la saison d'hiver 2025-26.
Tiré du mot balinais traditionnel pour le crépuscule, cette heure douce et dorée juste après le coucher du soleil, Sandikala incarne la convergence de la lumière et de l'ombre, un moment considéré comme ayant une signification à la fois spirituelle et naturelle dans la culture balinaise. Surélevé au-dessus de l'emblématique piscine à trois niveaux du resort, Sandikala offre un sentiment de tranquillité face au soleil couchant, avec des vues panoramiques sur le détroit de Lombok. Servant une sélection raffinée de plats indonésiens et occidentaux, le menu est composé d'ingrédients frais provenant du jardin biologique de notre resort.
Riche en herbes, fruits et légumes, le jardin biologique d'Amankila fournit de nombreux ingrédients aux cuisines du resort, des patates douces, tomates et épinards, aux piments et fruits de la passion. Les cailles sont élevées pour fournir au restaurant leurs œufs délicats et une plantation de café permettra bientôt au resort de disposer de ses propres grains. Ces ingrédients sont mis à l'honneur à Sandikala, où la fraîcheur du terroir se reflète dans chaque plat.
Le lien entre la cuisine de l'Amankila et ses origines est toujours présent lorsque vous dégustez un poisson du marché cuit au sel en admirant l'océan ou du canard rôti balinais fumé maison avec les pentes fertiles du mont Agung dans votre dos.
Faites l'expérience d'un dîner privé dans l'une des cinq paillottes ouvertes qui flottent quasiment au bord de la piscine. Offrant une vue imprenable sur l'océan, ces lieux de restauration isolés peuvent accueillir confortablement jusqu'à quatre personnes allongées sur des banquettes rembourrées.
Sandikala est ouvert aux clients de l'hôtel et aux visiteurs de 6 h 30 à 23 h 00.
Petit-déjeuner avec vue
Il n'y a pas de meilleure façon de commencer la journée qu'avec une randonnée tranquille et un petit-déjeuner avec vue. Alors que les premiers rayons du soleil illuminent le mont Agung et les rizières en terrasses de la vallée de Buitan, détendez-vous dans la paillotte en plein air d'Amankila au sommet de la colline de Tamansari.
Votre serveur personnel vous proposera un délicieux petit-déjeuner pique-nique. Sirotez un jus fraîchement pressé tout en admirant la vue plongeante sur l'île de Bali qui s'éveille doucement.
Petit-déjeuner sur la mer
Avec le son et la vue des vagues turquoise venant se briser sur la coque, le monde coloré qui se devine sous la surface de la mer et l'horizon qui se teinte des lueurs de l'aube, la croisière au lever du soleil d'Amankila est une façon inoubliable de commencer votre journée.
Avant le lever du jour, prenez le large sur l'un des bateaux à balancier traditionnels de style Jukung du resort et regardez les premiers rayons du soleil transformer l'île en tableau vivant. Au programme : petit-déjeuner à bord dans une baie isolée, puis plongée en apnée et détente.