ひとつの月の下で
このフェスティブ シーズンは、アマンと頭上の星々が、大切な場所へと向かう旅路を導きます。
サンディカラ
バリ語で「夕暮れ」（日没直後の柔らかな黄金の時間）を意味するサンディカラは、光と影が交わる瞬間の意味も持っています。バリの文化では、この瞬間は、精神上でも自然の中でも、特別な意味を持つと考えられています。アマンキラの象徴である3層プールの上に位置するサンディカラでは、夕日を背景に、ロンボク海峡のパノラマビューとともに静けさをご堪能いただけます。レストランでは、アマンキラのオーガニックガーデンで採れた新鮮な食材が使われ、洗練されたインドネシア料理と西洋料理をお楽しみいただけます。
農場から直接、食卓へ
サツマイモ、トマト、ホウレンソウ、トウガラシ、パッションフルーツまで、リゾートのキッチンで使われているあらゆる食材が、幅広いハーブや果物、野菜が栽培されているアマンキラのオーガニックガーデンで収穫されたものです。美味しい卵も飼育されているウズラから採られています。いずれはコーヒー園からリゾート独自のコーヒー豆を提供する予定です。サンディカラでは料理でこれらの食材を主に用い、すべての料理でこの土地の新鮮な恵みをお楽しみいただけます。
地元産の食材
海を眺めながら楽しむ新鮮な魚の塩釜焼きも、アグン山の緑豊かな斜面を背景に味わう自家製鴨肉のバリ風ローストも、アマンキラで提供される料理のあちらこちらに地元産の食材が使われています。
まるでプールの端に浮いているかのような場所に、オープンサイドのバレが5棟並んでいます。このバレを2名様でご予約し、インドネシア全土に伝わる伝統的な「ライスターフェル」料理を堪能してはいかがでしょうか。
営業時間
サンディカラはアマンキラにご宿泊のお客さまや、その他のお客さまもご利用いただけ、午前6時30分から午後11時まで営業しています。
Featured dining experiences
Breakfast with a view
Early arise atop Tamansari Hill
There is no better way to start the day than breakfast with a view. As the sun's first rays light up Mount Agung and the rice terraces of the Buitan Valley, relax in Amankila's open-air bale atop Tamansari Hill.
A delicious breakfast picnic will be served by your own personal waiter. Sip on freshly squeezed juice as you take in cascading views across Bali's waking island.
Sunrise Cruise
Breakfast on the sea
With the rush of the turquoise sea against the bow, a colouful world below and dawn breaking on the horizon, Amankila's Sunrise Cruise is an unforgettable way to start your day.
Board one of the resort's traditional Jukung-styled outrigger boats before sunrise and watch from the water as the island is painted in living colour by the sun's first rays. Breakfast onboard in a secluded bay, then snorkel and relax to your heart's content.