丹波栗のモンブラン

最高級の和栗として名高い丹波栗。アマン京都では、秋の収穫を祝い、丹波栗を贅沢に使用したモンブランをご用意しました。絞りたてのモンブランクリームの中は、丹波の黒豆ブリュレにはじまり、こだわりの和三盆の生クリーム、抹茶のガナッシュ、ふわふわとした栗のムースが続き、土台にはしっとりと焼き上げたヘーゼルナッツフィナンシェ。仕上げには黒胡麻のチュイルでおめかししました。６層に重なった秋の味わいは、一口ごとにおいしいハーモニーを奏でます。この秋は「丹波栗のミニパウンドケーキ」のお土産付きです。