鷹庵

受け継がれるクリエイティビティ

江戸時代初期、書、陶芸、漆芸、茶の湯など様々な芸術ジャンルで活躍した芸術家、本阿弥光悦は多くの仲間たちと、ここ鷹峯を拠点に芸術活動を広げ、後に「琳派」という新しい芸術の流れが生まれ、世界のアーティストに影響を与えました。総料理長 高木慎一朗率いる鷹庵は、光悦へオマージュを捧げ、この鷹峯の地からふたたび世界へ日本の文化を発信してまいります。

 

Aman Kyoto Dining Taka An Aman Kyoto Dining Taka An

カウンター越しに味わう 料理

長さ11メートルの一枚板のカウンター席では、次々と美しく盛りつけられていく料理人の手さばきを眺め日本料理の粋を料理人と語らいながら、あるいは、テーブル席で京和傘を模した照明やしつらえを愛でながら料理をご堪能いただけます。

 

おまかせテイスティングメニュー

鷹庵では「二十四節気」という考えのもと、ひとつの旬な食材のなかの「走り」「盛り」「名残」といった繊細な季節の移ろいにこだわり、その日の最良の厳選食材を料理に仕立てた総料理長おまかせをご用意しております。一品一品の個性に合う、ソムリエ厳選のワインや日本酒のペアリングもおすすめです。

お品書き

  • 昼 18,975円  夜 37,950円 
  • 開業1周年記念 期間限定 特別ランチ懐石 10,000円 (4月15日~5月31日) 
  • サービス料・消費税含む

営業時間 

  • 昼 12.00noon - 3.00pm (LO. 1.00pm)
  • 夜 5.30pm ‐ 8.00pm (LO.6pm / 酒類7pm) 
  • 5月5日まで夜の営業時間を変更しております
Tamba Beef Tasting Menu, Taka An, Aman Kyoto, Japan

丹波平井牛コース

京都が誇る丹波平井牛を贅沢に懐石料理に仕立てたコースです。豊かな自然の大地で、地下150メートルの天然水を飲みじっくりと育てられた平井牛は、細かな霜が散りばめられ人の体温でもとろけるほどやわらかく甘みがあります。お造り仕立ての昆布締めから、炙り寿司や炭火焼き、すき焼きなど、舌の肥えた食の達人たちを魅了する丹波牛の旨みを最大限に引き出したお料理を、ソムリエ厳選のペアリングと共にご堪能ください。

丹波平井牛コース  夜 37,950円

ペアリング     16,445円~

*サービス料・消費税含む

鷹庵

Restaurants are open to Aman guests and non-residents (subject to availability).