夢のようなひとときを過ごすために…
Inspired by the rose-hued buildings of old Marrakech, palatial Amanjena is close to the fabled Red City. Spend time relaxing by private pools, visiting the otherworldly landscape of the Agafay dunes or rejuvenating inside Amanjena’s serene spa.
江戸時代初期、書、陶芸、漆芸、茶の湯など様々な芸術ジャンルで活躍した芸術家、本阿弥光悦は多くの仲間たちと、ここ鷹峯を拠点に芸術活動を広げ、後に「琳派」という新しい芸術の流れが生まれ、世界のアーティストに影響を与えました。総料理長 高木慎一朗率いる鷹庵は、光悦へオマージュを捧げ、この鷹峯の地からふたたび世界へ日本の文化を発信してまいります。
ミシュラン2つ星 金沢の料亭「銭屋」2代目主人であり、世界を舞台に活躍する総料理長高木は、日本料理を伝統工芸や伝統芸能と並ぶ日本の重要な文化とし、新たな食文化の創造に挑戦しています。
一枚板のカウンター席では、次々と美しく盛りつけられていく料理人の手さばきを眺め日本料理の粋を料理人と語らいながら、あるいは、テーブル席で京和傘を模した照明やしつらえを愛でながら料理をご堪能いただけます。
「二十四節気」という考えのもと、ひとつの旬な食材のなかの「走り」「盛り」「名残」といった季節の移ろいにこだわり、その日の最良の食材を料理に仕立てます。一品一品の個性に合う、ソムリエ厳選のワインや日本酒のペアリングもおすすめです。
昼 12,000円／18,000円 夜 38,000円（税・サ込）
営業時間
昼 12.00noon - 3.00pm (LO 1.00pm)
夜 5.30pm ‐ 10.00pm (LO 8.00pm)
京都が誇る京丹波平井牛を贅沢に懐石料理に仕立てたコース。豊かな自然の大地で、地下150メートルの天然水を飲みじっくりと育てられた京丹波平井牛は、細かな霜が散りばめられ人の体温でもとろけるほどやわらかく甘みがあります。お造り仕立ての昆布締めから、炙り寿司や炭火焼き、すき焼きなど、舌の肥えた食の達人たちを魅了する京丹波平井牛の旨みを最大限に引き出したお料理を、ソムリエ厳選のペアリングと共にご堪能ください。
京丹波平井牛コース 夜 38,000円
趣ある苔庭を眺めるプライベートな個室は、ご家族やご友人とのお集まりから、ご両家の絆が結ばれる顔合わせなどのお祝いや、ビジネスパートナーとのフォーマルなお席まで、あらゆるシーンにご利用いただけます。繊細で美しい日本料理をご堪能いただきながら、和やかなひとときをお過ごしください。
お一人さま 22,000円 乾杯用ドリンク1杯付き 個室使用料込
Restaurants are open to Aman guests and non-residents (subject to availability).