セスイ

おまかせの優雅さ 

熟練の職人技と緻密な手作業が光り、こじんまりとした和やかな雰囲気の中でご堪能いただけるおまかせ料理。その日仕入れた旬の食材を巧みに使い、さまざまな料理が順番に提供されます。専属の寿司職人が腕によりをかけて作るおまかせ料理では、絶妙なバランスのとれた風味、食材そのものが持つ味わい、そして匠の技が織りなす至高の一品をお楽しみいただけます。  

選りすぐりの食材 

地元の生産者に敬意を表し、職人の技を讃える「セスイ」の寿司おまかせ体験では、朝の魚市場、地方の農家、職人の生産者からシェフが仕入れた地元の食材に、すりおろしたばかりの地元産わさびと自家製醤油がアクセントになっています。