日本語で「光」を意味するアカリは、世界4か所で、アマンならではの感性を映す日本料理をお届けするレストランです。アマンゾイが佇むペロポネソス半島の海辺から、アマン ル・メレザンを包む清らかな雪景色まで、アカリを訪れるたび、日本料理が紡いできた豊かな伝統と、料理への深い探求が、新たな表情を見せます。それぞれの地の生命力を受けとめながらも、その根底には、アマンのアジア的なルーツに通じる、凛とした静けさがあります。地元で出会う旬の食材の瑞々しさを主役に、料理への尽きることのない探求を一皿一皿に込めています。