Découvrez Aman en...
Une version contemporaine de l'élégance alpine classique, l'hôtel historique de San Cassiano devient un Aman à part entière à la suite d'une vaste rénovation. L'Aman Rosa Alpina est désormais ouvert, accueillant les clients jusqu'au 12 octobre 2025, et à nouveau pour la saison d'hiver 2025-26.
Enraciné dans le riche héritage culinaire de l’Italie, l’Arva propose une cuisine italienne authentique, imprégnée d’un sentiment d’appartenance unique au cœur de Manhattan. Rendant hommage à la cucina del raccolto, ou « cuisine de la récolte », les ingrédients frais sont transformés en plats traditionnels qui mettent en valeur les saveurs réconfortantes et le meilleur de la saison.
L'Arva est actuellement ouvert uniquement aux clients et aux membres du Club Aman.
L’Arva évolue au fil des saisons, s’approvisionnant pour la majorité de ses ingrédients auprès d’un réseau d’agriculteurs et de fournisseurs locaux, tout en s’associant à des initiatives telles que City Harvest. Le Fulton Fish Market fournit les fruits de mer les plus frais, tandis que la possibilité d’opter pour de l’eau filtrée Vero lors du repas permet de soutenir le Billion Oyster Project, une initiative de conservation qui vise à assainir les cours d’eau locaux.
Le menu de l’Arva proposé à l’Aman New York répond à un intérêt croissant pour la tradition et la provenance, équilibrant authenticité et durabilité pour créer des plats qui privilégient saveur et qualité, et qui sont intemporels plutôt que dictés par les tendances. Le résultat est une sélection réfléchie de pâtes, de risottos, de viandes et de fruits de mer de premier choix, de généreux plats à partager, de délicieux desserts, ainsi que d’un large éventail d’amuse-bouches.
Petit déjeuner
Du lundi au vendredi : de 7 h 00 à 10 h 00
Samedi et dimanche : de 7 h 00 à 10 h 30
Brunch
Samedi et dimanche : de 11 h 00 à 15 h 00
Déjeuner
Du lundi au vendredi : de 12 h 00 à 15 h 00
Dîner
7 jours par semaine : de 17 h 30 à 23 h 00
L’Arva est actuellement ouvert uniquement aux clients et aux membres du Club Aman.
L’Arva invite ses clients à savourer le week-end avec un brunch, apportant à l’Aman New York les traditions à la fois chaleureuses et savoureuses de l’Italie. Conçu pour être dégusté en famille et entre amis de tous âges, le brunch est servi dans la sophistication de la salle à manger intérieure ou sur les terrasses.
Des réunions intimes aux cocktails, l’Aman New York propose divers lieux de réception où partager les plats saisonniers de l’Arva. Que les clients souhaitent organiser un événement dans les salles de dîner privé de l’hôtel, sur les terrasses aux toits en verre rétractables de l’Arva ouvertes toute l’année, ou une célébration exclusive dans l’ensemble du restaurant, ils peuvent déguster les saveurs de l’Italie dans le cadre idyllique de l’Aman New York.
E-mail : [email protected]
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