Les suites Signature de l'Aman New York, les plus grandes de l'hôtel, donnent l'impression d'être chez soi. Véritables sanctuaires urbains offrant la paix promise par Aman au cœur de Manhattan, les suites Grand, Corner et Aman distribuent espaces de vie et chambres king autour d'une cheminée centrale fonctionnelle.
Opulentes et très spacieuses, les salles de bains de type spa comportent une baignoire ovale, une douche en marbre à effet pluie et une double vasque. Elles sont séparées de la chambre par des portes pivotantes de style balinais avec éclairage d'ambiance intégré, qui permettent aux clients de personnaliser l'espace en fonction de leurs besoins. Les suites Signature de l'Aman New York comprennent également un dressing avec coiffeuse et des salles d'eau supplémentaires, idéales pour recevoir des invités.