Découvrez Aman en...
Niché au cœur d'une nature sauvage, l'Amanvari se dresse là où se rejoignent les paysages contrastés du désert, de la montagne et de l'océan du Cap-Est de la Basse-Californie.
L'Amanvari accueillera ses clients à partir du 1er août 2026.
De l'entrée en pierre ciselée aux plafonds inspirés de Frank Lloyd Wright, les teintes évocatrices d'Akari mettent en valeur chaque plat. Les principes du wabi-sabi, la notion japonaise de beauté dans l'imperfection, transparaissent dans les détails délicats de la vaisselle fabriquée à la main, tandis que les alcôves encastrées pour les œuvres d'art, ou tokonoma, offrent une intrigue visuelle au-delà de l'assiette.
Veuillez noter que les menus sont des exemples et qu'ils peuvent être modifiés.
Déjeuner
Du lundi au vendredi : 12 h 00 - 14 h 30
Samedi et dimanche : fermé
Dîner
7 jours par semaine : 17 h 30 - 23 h 00
Kaiseki
Mardi et mercredi : 17 h 30 et 20 h 30
Omakase
Du jeudi au samedi : 17 h 30 et 20 h 30
Akari est actuellement ouvert uniquement aux clients et aux membres Club Aman.
Les mardis et mercredis
Que ce soit pour célébrer un événement marquant ou pour se retrouver entre proches, l'expérience Kaiseki transforme chaque occasion en moment inoubliable. Considérée comme la tradition gastronomique la plus raffinée du Japon, cette expérience propose des plats soigneusement équilibrés tant au niveau des saveurs que de la présentation, avec des ingrédients symboliques qui racontent l'histoire de la saison.
Du jeudi au samedi
Signifiant « Je fais confiance au chef », l'omakase d'Akari propose aux convives un menu composé de plusieurs plats, choisis par le chef Takuma Yonemaru en fonction des ingrédients de saison achetés le jour même. Servi au comptoir japonais de sept places en bois d'hinoki, le menu dégustation de sushis offre une expérience personnelle avec le chef, qui travaille avec art à la création d'un repas mémorable.
Niché dans l'emblématique Crown Building, à l'angle de la Cinquième Avenue et de la 57e rue, l'Aman New York offre une toile de fond des plus raffinées en toutes occasions. Des réunions en journée aux dîners privés intimistes et aux soirées cocktails animées, vos événements y prendront une saveur particulière. Au cœur même de Manhattan, mais à l'écart du tumulte de la ville, l'hôtel vous accueillera dans un environnement unique et saura vous séduire par son exclusivité et ses espaces privés à l'atmosphère unique.
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