Découvrez Aman en...
Niché au cœur d'une nature sauvage, l'Amanvari se dresse là où se rejoignent les paysages contrastés du désert, de la montagne et de l'océan du Cap-Est de la Basse-Californie.
Ouvert en ce moment.
De l'entrée en pierre ciselée aux plafonds inspirés de Frank Lloyd Wright, les teintes évocatrices d'Akari mettent en valeur chaque plat. Les principes du wabi-sabi, la notion japonaise de beauté dans l'imperfection, transparaissent dans les détails délicats de la vaisselle fabriquée à la main, tandis que les alcôves encastrées pour les œuvres d'art, ou tokonoma, offrent une intrigue visuelle au-delà de l'assiette.
Veuillez noter que les menus sont des exemples et qu'ils peuvent être modifiés.
Déjeuner
Du lundi au vendredi : 12 h 00 - 14 h 30
Samedi et dimanche : fermé
Dîner
7 jours par semaine : 17 h 30 - 22 h 00
Kaiseki
Mardi et mercredi : 17 h 30 - 20 h 30 (réservations par tranches de 30 minutes)
Omakase
Du jeudi au samedi : 17 h 30 et 20 h 30
Akari est actuellement ouvert uniquement aux clients et aux membres Club Aman.
Du jeudi au samedi
Signifiant « Je fais confiance au chef », l'omakase d'Akari propose aux convives un menu composé de plusieurs plats, choisis par le chef Takuma Yonemaru en fonction des ingrédients de saison achetés le jour même. Servi au comptoir japonais de sept places en bois d'hinoki, le menu dégustation de sushis offre une expérience personnelle avec le chef, qui travaille avec art à la création d'un repas mémorable.
Chaque premier dimanche du mois
Inspirée de la tradition japonaise du yakiniku, cette expérience culinaire propose un menu composé de viandes de bœuf haut de gamme – des côtes courtes « USDA Prime » au « Mishima Reserve American Wagyu » –, d’osouzai faits maison, de riz à l’ail, ainsi que de sauces et condiments traditionnels. Servies à la manière d'un repas familial chez Akari, dix dégustations sont proposées le premier dimanche du mois.
Les mardis et mercredis
Que ce soit pour célébrer un événement marquant ou pour se retrouver entre proches, l'expérience Kaiseki transforme chaque occasion en moment inoubliable. Considérée comme l'une des traditions gastronomiques les plus raffinées du Japon, cette expérience propose des plats soigneusement équilibrés tant au niveau des saveurs que de la présentation, avec des ingrédients symboliques qui racontent l'histoire de la saison.
Niché dans l'emblématique Crown Building, à l'angle de la Cinquième Avenue et de la 57e rue, l'Aman New York offre une toile de fond des plus raffinées en toutes occasions. Des réunions en journée aux dîners privés intimistes et aux soirées cocktails animées, vos événements y prendront une saveur particulière. Au cœur même de Manhattan, mais à l'écart du tumulte de la ville, l'hôtel vous accueillera dans un environnement unique et saura vous séduire par son exclusivité et ses espaces privés à l'atmosphère unique.
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