Descubra Aman en...
Amanoi, que se extiende a lo largo de un espectacular tramo de la costa de Vietnam, es un paraíso natural con vistas a la bahía de Vinh Hy. El resort está rodeado por el exuberante verdor del Parque Nacional Nui Chua, declarado Reserva de la Biosfera de la UNESCO.
Hace tres siglos, el artista y erudito Honami Koetsu contribuyó a la cultura y la vida creativa del distrito de Takagamine de Kioto y, desde allí, de todo Japón. Taka-an es un homenaje culinario a él y a su legado artístico, que se explora y expresa a través de la gastronomía y la hospitalidad.
Nacido y criado en la ciudad de Kanazawa en la región de Ishikawa, el chef Takagi se formó en el renombrado restaurante kaiseki Kyoto Kitcho. En 1996, volvió a casa y obtuvo dos estrellas Michelin para su restaurante familiar Zeniya, un galardón que todavía tiene en la actualidad. En Taka-An, su arte gastronómico se expresa en su máxima expresión.
Como homenaje al legado de Koetsu, el chef Takagi selecciona los ingredientes como un artista selecciona una paleta y los prepara con meticulosa precisión para servir platos que transforman los productos de temporada de Kioto en obras de arte gastronómico.
La creatividad del chef Takagi consigue que en Taka-an no haya dos experiencias iguales. El restaurante sigue la tradición culinaria omakase de Japón, en la que el chef canaliza su estilo artístico y sus conocimientos de los ingredientes para crear una comida especialmente diseñada para todos y cada uno de los invitados.
Omakase Kaiseki
Almuerzo
Cena
DEL 1 DE MARZO AL 7 DE NOVIEMBRE
La carne de ternera Kyoto Hirai es muy apreciada por los expertos en gastronomía y un secreto bien guardado de la cocina de Kyoto. El ganado se cría en la naturaleza y bebe agua de manantial natural, por lo que la carne tiene un textura única que se derrite en la boca. El nuevo menú degustación Kaiseki de Taka An maximiza el sabor de la carne con ingredientes que la complementan y cuidadosos maridajes.
La sala privada con vistas al tranquilo jardín de musgo de Aman Kyoto se puede usar para cualquier evento, desde reuniones con familiares y amigos hasta reuniones formales con socios comerciales. Se creará un menú personalizado de platos japoneses de temporada especial para cada ocasión.
Restaurants are open to Aman guests and non-residents (subject to availability).
Teléfono: +81 75 496 1335
Cena: 18:00 - 22:00 (último pedido 20:00)
Almuerzo: 12:00-15:00