Amanvari, Messico
Immerso in una natura selvaggia, l'Amanvari sorge nel punto in cui convergono i paesaggi del deserto, delle montagne e dell'oceano di East Cape della Baja California.
Ora è aperto.
Akari, che in giapponese significa "luce", è la proposta gastronomica giapponese firmata Aman, presente in quattro destinazioni nel mondo. Dalle coste di Amanzoe, nel Peloponneso, alle piste incontaminate di Aman Le Mélézin, ogni visita ad Akari rivela una nuova espressione della tradizione culinaria giapponese e una dedizione sempre più profonda all'arte della cucina. Ogni ristorante esprime l'energia del luogo e, al tempo stesso, rispecchia la quiete tangibile delle radici asiatiche del marchio, con una proposta che pone al centro i migliori ingredienti di stagione disponibili sul territorio.
Autentica ristorazione giapponese
Akari affonda le radici nel washoku, una cultura gastronomica nata in Giappone e riconosciuta dall'UNESCO, nota per il suo approccio sostenibile e rispettoso della natura. Guidati dalle stagioni, gli chef rispettano le antiche tecniche di preparazione giapponesi e valorizzano i migliori prodotti regionali e locali nel loro momento migliore, creando piatti che uniscono equilibrio nutrizionale e bellezza artistica. Con il massimo rispetto per ogni ingrediente, compongono menu curati in ogni dettaglio, che lasciano emergere i sapori naturali, le consistenze e l'espressione di ogni stagione.
Esperienze omakase
In alcune destinazioni, i banconi in legno di hinoki accolgono percorsi di degustazione personali, in un'atmosfera raccolta e suggestiva. Ogni giorno, gli chef propongono esperienze gastronomiche omakase a più portate, mentre gli ospiti osservano all'opera i maestri di cucina di Akari. Omakase significa "mi affido a te": ogni percorso è unico e invita ad ammirare la precisione e l'attenzione ai dettagli dello chef, che utilizza esclusivamente ingredienti reperiti in giornata.
