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Lungo uno spettacolare tratto di costa vietnamita su cui si affacciano il Parco nazionale di Nui Chua e la Riserva della biosfera UNESCO sorge Amanoi, vero e proprio paradiso naturale nella baia di Vinh Hy.
Aperto agli ospiti del resort e ai clienti esterni, l'Arva è il tributo di Amanpuri alla convivialità e al calore della classica cucina italiana. Il pescato del giorno, i polli allevati all'aperto e la frutta e la verdura biologiche sono abbinati con maestria dall'executive chef per creare un menu conviviale, stagionale e sostenibile basato sulle migliori ricette della cucina tradizionale italiana nella loro forma più pura.
L'Arva, nome che significa "terra coltivata", segue la tradizione dell'Italia meridionale della "Cucina del Raccolto" e realizza piatti squisiti con ingredienti genuini provenienti da orti e fattorie, raccolti nei boschi o appena pescati negli oceani. Il menu stagionale dello chef comprende pasta fresca e risotto, oltre a piatti principali ricchi e sostanziosi.
La comunità locale è la fonte essenziale dei prodotti freschi e biologici impiegati dall'Arva. Ogni giorno Khun Somnai, un pescatore del villaggio locale di Bangtao, porta ad Amanpuri il meglio del pescato del giorno, tra cui dentici, granchi teneri, granchi indopacifici e cernie, pescati su ordinazione. Un orfanotrofio di Phang Nga fornisce uova biologiche e polli allevati a terra con cui l'Arva prepara deliziosi polli arrosto alle erbe da condividere, mentre i mercati ortofrutticoli della città vecchia di Phuket assicurano una fornitura giornaliera di frutta tropicale, peperoncini piccanti e verdure fresche.
Arva is open to Aman guests and non-residents (subject to availability)
Pranzo 12:00 - 16:00
Cena 18:00 - 23:00
Telefono: +66 76 324 333
E-mail: [email protected]