Descubra Aman en...
Amanoi, que se extiende a lo largo de un espectacular tramo de la costa de Vietnam, es un paraíso natural con vistas a la bahía de Vinh Hy. El resort está rodeado por el exuberante verdor del Parque Nacional Nui Chua, declarado Reserva de la Biosfera de la UNESCO.
Abierto tanto a huéspedes como a no residentes, Arva es el tributo de Amanpuri a la cordialidad y calidez de la cocina italiana clásica. El chef ejecutivo emplea pescado fresco, pollos de corral y fruta y verdura orgánicas con habilidad y destreza para crear un menú amable, de temporada y sostenible que presenta recetas italianas atemporales en su forma más pura.
Arva, que significa "tierra cultivada", sigue la tradición del sur de Italia de la cocina de la cosecha y crea platos exquisitos con ingredientes honestos procedentes de huertos o granjas, recogidos en el suelo de bosques o recién capturados en el mar. La carta de temporada del chef incluye pasta fresca y risotto, junto con audaces y reconfortantes platos principales.
La comunidad local es una fuente esencial de los productos frescos y orgánicos de Arva. Todos los días, Khun Somnai, un pescador del vecino pueblo de Bangtao, lleva a Amanpuri lo mejor de su última captura: pargos, cangrejos de caparazón blando, cangrejos de fango y meros vivos. Un orfanato de Phang Nga suministra pollos criados en libertad y huevos orgánicos, que en Arva se cocinan como platos para compartir de pollo asado con hierbas. Por su parte, los mercados de fruta y verdura de la ciudad vieja de Phuket suministran todos los días fruta tropical, chiles picantes y verdura fresca.
Arva is open to Aman guests and non-residents (subject to availability)
Almuerzo 12:00-16:00
Cena 18:00-23:00
Teléfono: +66 76 324 333
Correo electrónico: [email protected]