アマノイでのダイニング

月曜から金曜の夕刻、ビーチクラブでは、アマンプリのレストラン「ナマ」よりシェフのナットを迎え、日本料理の夕べをお届けいたします。素材本来の味わいを尊び、季節の移ろいを映す彼の料理は、ナマの哲学である純粋さと精確さに根ざしています。アマノイならではの洗練された海辺の空間で、伝統的な技法を大切にしながらも、新たな息吹が加えられた一品をお愉しみください。 

アマンプリのレストラン「ブアボック」で磨かれたタイ料理のエッセンスが、そのままヴィンヒー湾のほとりへと運ばれるタイ料理の美食週間。伝統のレシピに息づく世代を超えた食文化が、洗練されたシグネチャーメニューとしてテーブルに並びます。リゾートの海風とともに、タイならではの多彩な味わいの旅へと誘うひとときをご堪能いただけます。

毎週土曜日は、ビーチクラブレストランにて、雄大なオーシャンビューを望むバーベキューディナーをお楽しみいただけます。海の幸を中心に厳選したシーフードやグリル料理を、砂浜の上にしつらえた、リラックスしながらも洗練された空間でご堪能ください。

「スペイン美食の夕べ」では、エグゼクティブシェフ、レイナルド・デルーナ（レイ）が生み出す豊かな味わいのスペイン料理を、毎週月曜から金曜の夜、ベトナムの海辺でご堪能いただけます。シェフ・レイの料理は、ヨーロッパ、アメリカ、アジアでの約20年にわたる経験に基づく洗練されたアプローチを特徴としています。スペイン料理の力強い味わいを活かしながら、伝統的なレシピを現代的にアレンジして地元産の旬の食材を調理するシェフ・レイの料理をお楽しみください。

花崗岩の巨岩に囲まれたロックスタジオで開催される、ベトナム料理を味わうプライベートな実践型料理教室。フォーボー（牛肉のフォー）やゴイクオン（生春巻き）など、人気料理から3品をお選びください。完成後は、ドラマティックなこのロケーションで、ご自身で作った料理をじっくりとご堪能ください。
 

近隣の知られざる場所を訪れる、本格的なチャム族のダイニング エクスペリエンス。大自然に抱かれながら、地元ならではの美食をお楽しみください。夕食後の締めくくりとして、神秘的なジャングルで行われ、めったに目にすることのできないチャム族の長による祝福の儀式をご覧いただけます。 

アマノイからわずか10分の場所に位置する、魅力的な海岸沿いのタイアン村。地元のバ・ハイ夫妻がもてなす、家庭的なベトナムディナーをお楽しみください。村の暮らしを垣間見ながら、バ・ハイと彼女の夫が主催する親しみやすい家族スタイルのベトナム式ディナーをご堪能いただけます。