アマンヴァリ、メキシコ
アマンヴァリが佇むのは、荒々しい自然のただ中。バハのイーストケープで、砂漠と山並み、そして海の景色がひとつに溶け合う場所に、その姿を静かに現します。
アマンヴァリは、2026年8月1日より、お客さまをお迎えいたします。
ダイニング
アマン京都にはふたつのダイニングがあります。
森の庭に溶け込む「ザ・リビング パビリオン by アマン」では、京都の旬食材を中心に、炭火や薪火、燻製の技法、そして発酵や熟成を通して素材本来の滋味を引き出し、この地の自然の循環と季節を映す料理をお届けします。
荘厳な石門の外側に位置する日本料理「鷹庵」では、総料理長おまかせ懐石料理で日本文化の美学に浸るひとときをご堪能いただけます。
ご宿泊以外のお客さまは完全予約制でのご案内となり、以下オンラインでご予約いただけます。
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おすすめのダイニング
2026年11月30日まで
ガーデンテラスバーベキュー
青もみじの森に包まれて味わう、ガーデンテラスバーベキュー。シェフが目の前で一枚一枚、絶妙な火入れで焼き上げる三種の肉を、それぞれ異なる味わいを食べ比べながらお楽しみいただけます。青もみじがそよぐテラスで、自然とゆるやかに溶け合いながら、心ゆくまでご堪能ください。
ご宿泊のお客さま限定のダイニング
茶味のひととき
立礼席では、毎日午後2時30分から午後4時まで、季節のお菓子とともにお抹茶をご用意しております。ご希望に応じて、ご自身でお抹茶を点てる体験もお楽しみいただけます。
夕食前のアペリティフ
美しい苔庭を眺めるテラスで心地よい風に包まれながら、シャンパンやワイン、日本酒スパークリングなどを毎日午後4時から午後6時までフリーフローでお楽しみいただけます。総料理長小澤達也によるフィンガーフードとともに、ご夕食前のひとときをご堪能ください。
ウエルネスな京箱朝食ではじまる一日
理想的な健康長寿食とされる和朝食には、漬物、味噌汁などの発酵食品に加え、タンパク質、ビタミン、ミネラル、食物繊維が含まれています。お造りやおばんざいなどの小鉢から、黒毛和牛や焼き魚から選べるメイン、そして、とようけ屋の豆乳でつくる豆乳粥もヘルシーで体にやさしく朝食におすすめです。
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