アルヴァ

選び抜かれた最旬の味わい

日本地区統括西洋料理長を務める平木 正和は、日本全国の生産地へ自ら赴き、地元の生産者とともに最良の食材をご提供できるよう日々努めています。そして、季節の味覚を引き出す最適な調理法により、味わい豊かで心温まる料理の数々をお愉しみいただけます。

伝統に新しい息吹を

アルヴァでは、時代を超えて親しまれてきたイタリアの伝統的な調理法を敬いながら、新しい味わいを探る姿勢も大切にしています。厳選された日本各地の旬の食材に、イタリアで守られた伝統の味が融合され、アルヴァらしいクリエイティブな料理が紡ぎ出されています。この時季には、濃厚な旨味を湛える「鮟鱇と徳島県産足赤海老のソテー」や、「黒毛和牛のビステッカ アッラ フィオレンティーナ 」など、季節の恵みを活かした料理をぜひご堪能ください。

アルヴァの上階に位置するプライベートダイニングルームは、窓越しに富士山や新宿副都心などの絶景をご覧いただけます。VIPゲストを招いてのお食事会やビジネスシーンでの小規模なお集まりなど、幅広い用途でご利用いただけます。

アルヴァより、みなさまの絆が深まるようなシェアスタイルでのコースメニューをご用意しております。