Sous une même lune
Laissez Aman et les corps célestes vous guider sur le chemin du retour en cette période des fêtes.
Arva à l'Aman Tokyo
Arva à l'Aman Tokyo
Dérivé du mot latin signifiant « arable » ou « cultivé », l'Arva incarne l'essence de la « cucina del raccolto », la cuisine des moissons italienne. Ancré dans la tradition, l'Arva de l'Aman Tokyo transforme les meilleurs ingrédients de saison en plats simples et savoureux, créant ainsi une expérience de restauration réconfortante, classique et profondément liée à l'héritage culinaire italien.
Des ingrédients à leur apogée
Grâce aux relations établies avec les agriculteurs, les pêcheurs, les marchands et les fournisseurs locaux, le chef Masakazu Hiraki et son équipe créent des plats classiques et savoureux à partir des produits disponibles en saison.
Le patrimoine redécouvert
Célébrant l'héritage et la tradition italiens, l'Arva at Aman Tokyo honore des recettes éprouvées, en restant fidèle à l'essence de chaque plat.
Horaires d'ouverture et informations
Déjeuner : 11.30 - 14:00
Dîner : 17.30 - 22:00
Arva est ouvert aux invités d'Aman et aux non-résidents (soumis à disponibilité)
Une association culinaire féerique
Masakazu Hiraki, directeur de la cuisine occidentale d'Aman au Japon, a perfectionné son art pendant 17 ans en Italie, dont 13 ans à Venise en tant que chef exécutif. Force fondatrice du concept d'Arva il y a huit ans, il continue à diriger le restaurant à Aman Tokyo. Aujourd'hui, il supervise l'ensemble de la cuisine occidentale des établissements Aman au Japon et allie avec brio le raffinement japonais à ses années d'expérience italienne de première main.
À partager et à savourer
Qu'il s'agisse de célébrer une étape importante avec des proches ou de réunir des collègues pour un événement d'entreprise, les plats de l'Arva sont conçus pour rassembler les gens autour de la table. Adapté à toutes les occasions, le dîner privé de l'Aman Tokyo est situé dans les étages supérieurs de l'Arva et offre une vue imprenable sur l'ouest de la ville grâce à ses baies vitrées.
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