Omakase

Ingredienti consapevoli 

Con soli sette posti a sedere, il pregiato bancone in legno di hinoki del Nama offre un ambiente esclusivo per un'esperienza di degustazione personalizzata. Ogni giorno il menu viene creato a partire dai migliori ingredienti disponibili quella mattina al mercato di Toyosu. Le materie prime sono selezionate con la massima cura per freschezza, qualità e stagionalità, dando vita a un'esperienza gastronomica raffinata che cambia di volta in volta. 

Attraverso i sensi

Al bancone omakase si apre un'esperienza culinaria simile a uno spettacolo teatrale. Con passione e maestria, lo chef presenta una sequenza di piatti dal gusto impeccabile e dall'estetica raffinata, guidando i commensali in un viaggio tra tradizione ed evoluzione, dove colori e consistenze stimolano tutti e cinque i sensi.