Descubre Aman en...
Una versión contemporánea de la elegancia alpina clásica, el hotel histórico de San Cassiano emerge como un Aman de pleno derecho después de una extensa renovación. Aman Rosa Alpina ya está abierto, dando la bienvenida a los huéspedes hasta el 12 de octubre de 2025, y nuevamente para la temporada de invierno 2025-26.
Inspirado en las tradiciones de la cocina italiana, Arva, el restaurante exclusivo de Aman, prefiere los platos simples y llenos de sabor. Dando prioridad a los ingredientes locales de temporada y a las recetas clásicas, preparadas con esmero y un toque de elegancia, sus menús están diseñados para compartirlos y disfrutarlos, reuniendo a la gente alrededor de la mesa.
Al mando, el chef Francesco Balloo cuenta con más de 15 años de experiencia en las mejores cocinas europeas, incluidos restaurantes con tres estrellas Michelin en Francia, Reino Unido, Italia y España. Originario de Porto Santo Stefano, la Toscana, su cocina combina su auténtica herencia italiana con refinadas técnicas internacionales.
Rodeado de exuberante vegetación, Arva se encuentra en un lugar sombreado, con asientos al aire libre con vistas a la cristalina piscina central. En su interior, la tradición se fusiona con la elegancia contemporánea con azulejos artesanales, paredes de yeso tadelakt y una tenue iluminación que crean un ambiente cálido e íntimo.
Los ingredientes frescos de temporada provienen del huerto orgánico del hotel y de proveedores locales. Deléitese con el Raviolo all'Astice, una delicada pasta casera inspirada en la costa toscana, o pruebe el Agnello e Caponata, una fusión de cordero marroquí con pimientos italianos, berenjena y alcaparras. Cada plato refleja la calidez y la tradición de la cocina italiana.
De lunes a domingo: de 18:30 a 22:30 h