Découvrez Aman en...
Une version contemporaine de l'élégance alpine classique, l'hôtel historique de San Cassiano devient un Aman à part entière à la suite d'une vaste rénovation. L'Aman Rosa Alpina est désormais ouvert, accueillant les clients jusqu'au 12 octobre 2025, et à nouveau pour la saison d'hiver 2025-26.
S'inspirant des traditions de la cuisine italienne, Arva, le restaurant emblématique d'Aman, propose des plats simples et remplis de saveurs. Mettant l'accent sur les ingrédients de saison et d'origine locale, ainsi que sur les recettes classiques préparées avec soin et une touche d'élégance, les mets sont conçus pour être partagés et savourés par tous autour de la table.
À la barre, le chef Francesco Balloo apporte plus de 15 ans d'expérience dans de grandes cuisines européennes, notamment dans des restaurants trois étoiles Michelin en France, au Royaume-Uni, en Italie et en Espagne. Originaire de Porto Santo Stefano, en Toscane, sa cuisine allie son authentique héritage italien à des techniques internationales raffinées.
Entouré d'une végétation luxuriante, Arva trouve sa place dans un endroit ombragé, avec des sièges en plein air donnant sur la piscine centrale en verre. À l'intérieur, la tradition rencontre l'élégance contemporaine avec des carreaux faits à la main, des murs en tadelakt et un éclairage doux créant une atmosphère chaleureuse et intime.
Les ingrédients frais et de saison proviennent du jardin biologique de l'hôtel et de fournisseurs locaux. Laissez-vous tenter par le Raviolo all'Astice, une délicate pâte maison inspirée de la côte toscane, ou par l'Agnello e Caponata, une fusion d'agneau marocain et de poivrons italiens, d'aubergines et de câpres. Chaque plat reflète la chaleur et la tradition de la cuisine italienne.
Du lundi au dimanche : 18h30 - 22h30