クリスマス ディナーコース

冬の京野菜や北海道の希少食材を贅沢に使用したコースディナー。星降る冬の夜空を思わせる、きらめきと深い味わいが織りなす特別なひとときをお楽しみください。

前菜には、洛北の冬に育まれた甘み豊かな蕪を多彩な調理法で表現し、ワタリガニの旨味と柚子の香りで軽やかに仕上げたひと皿をご用意。さらに、蝦夷鹿や帆立貝など、北海道の大地の恵みを生かした力強くも繊細な味わいの品々が続きます。

メインディッシュには、鱈とオマール海老を香ばしくソテーし、タイムの香りと甲殻類の濃厚なソースに柑橘の酸味を添えた一品や、北山杉の薫香をまとわせて焼き上げた黒毛和牛フィレ肉にクリーミーなブッラータチーズと芳醇なトリュフソースを合わせ、香りと旨味が重なり合う至福の味わいをご用意しました。

締めくくりには、宇治オーガニック抹茶の深い香りと苺の爽やかな甘酸っぱさが調和する、華やかで和の趣を感じるブッシュ・ド・ノエル。冬の京都の滋味と北の恵みが融合した、この季節ならではの特別なコースをご堪能ください。