Le Taka-An offre un aperçu du cœur de la culture japonaise. Sous la direction de Shinichiro Takagi, propriétaire d'un restaurant deux étoiles au guide Michelin à Kanazawa, et chef du Taka-An, l'équipe culinaire s'inspire du concept des « 24 périodes solaires », et place la célébration des nuances des changements de saisons au centre de l'expérience. Savourez la meilleure cuisine omakase et kaiseki, préparée de façon experte à partir des produits du jour les plus frais. Pour une expérience culinaire véritablement harmonieuse, la sélection de vins et de sakés soigneusement élaborée par le sommelier du Taka-An complète parfaitement les saveurs caractéristiques de chacun des plats.