Descubra Aman en...
Amanoi, que se extiende a lo largo de un espectacular tramo de la costa de Vietnam, es un paraíso natural con vistas a la bahía de Vinh Hy. El resort está rodeado por el exuberante verdor del Parque Nacional Nui Chua, declarado Reserva de la Biosfera de la UNESCO.
El restaurante Nama se ha trasladado recientemente de la playa a un lugar elevado sobre los icónicos escalones de Amanpuri. Este nuevo espacio cautiva con impresionantes vistas del mar de Andamán. Con la colaboración del visionario arquitecto Kengo Kuma, el nuevo diseño de Nama es una combinación armoniosa de encanto tradicional y contemporáneo. Tiene acogedores asientos estilo izakaya, un mostrador omakase y un Sake Bar central que exhibe algunos de los mejores sakes de Japón.
Nama rinde homenaje a la antigua herencia culinaria de Japón, combinando ingredientes japoneses de temporada con productos locales de Phuket para crear platos de gran delicadeza y sabor equilibrado. Nama abre a la hora del almuerzo y la cena tanto para los huéspedes del resort como para no residentes durante todo el año.
«Nama», que significa crudo en japonés, sigue la tradición japonesa de washoku, protegida por la Unesco. Es un estilo culinario que eleva la cocina a una forma de arte y que a muchos chefs lleva años perfeccionar. El sushi y el sashimi exquisitamente elaborados son el centro de un menú que rinde homenaje a los mejores ingredientes de temporada preparados con técnicas que destacan los sabores esenciales.
El secreto del washoku radica en cómo entiende el chef un ingrediente y en cómo aislar y potenciar la esencia de cada componente de una receta, lo que da como resultado sabores sumamente depurados y equilibrados en cada plato. Aunque el proceso de preparación puede ser muy complejo, el washoku es, en el fondo, un homenaje a la sencillez.
Los productos especiales se obtienen de forma sencilla y directa en los mercados de Osaka y Kyoto para elaborar los platos con total autenticidad. Además, el entorno tropical de Phuket ofrece a los chefs de Nama una abundancia de ingredientes excepcionales que tienen cabida en el menú junto con delicias japonesas como la carne de wagyu a la brasa y el bacalao negro.
Nueva experiencia destacada
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Nama is open to Aman guests and non-residents (subject to availability)
Closed on Mondays and Tuesdays
Cena 18:00-23:00
Teléfono: +66 76 324 333
Correo electrónico: [email protected]