ナマ

和食の芸術

日本語で「生」を意味するレストラン「ナマ」では、ユネスコ世界遺産に登録されている日本の伝統的な和食料理をお楽しみいただけます。和食は料理を芸術の域にまで高めた料理のスタイルで、その域にまで到達するには長年の修行が必要です。絶妙に作られた寿司と刺身は、最高級の季節の食材を使用したメニューのメイン料理であり、素材の持ち味を前面に出して調理されました。

シンプルさの中にある美しさ

和食の美味しさの秘訣は、料理人が食材を理解し、料理の各食材のエッセンスをどのように捉えて、活かしていくかにあります。その結果、すべての料理で美しく端正でバランスのとれた味が生まれます。調理の過程は非常に複雑ですが、和食は本質的にはシンプルさを礼讃するものです。

土地の恵みを味わう

専用の食材を大阪や京都の市場から直接手に入れることができるため、本格的な日本料理を味わうことができます。プーケットの熱帯地方の環境下で、新鮮でひときわ優れた食材を豊富に手に入れることができ、炭火焼和牛や銀鱈などの日本の美味を存分にお楽しみいただけます。