Nama

日本の味

最近、ビーチからアマンプリの特徴的な階段の上の高台に移転し、刷新されたレストラン「Nama」は、アンダマン海の息を呑むような景色でお客さまを魅了します。先見的なビジョンで定評のある建築家、隈研吾氏によって伝統的な魅力と現代的な特色が調和がしたレストランに生まれ変わり、居心地の良い居酒屋スタイルの座席やおまかせカウンター、中央には日本の銘酒が並ぶ日本酒バーを備えています。

日本古来の食文化を現代風にアレンジし、日本の旬の食材と地元プーケットの食材を組み合わせて、非常に繊細でバランスのとれた料理を作り出しています。Namaは、宿泊のお客さま以外もご利用いただくことができ、年間を通してランチとディナーを営業しています。

Amanpuri, Phuket - Restaurant, Nama Amanpuri Nama Amanpuri Nama

和食の流儀

Namaは、ユネスコ無形文化遺産に登録された和食の文化を継承するレストランです。長年の修行を経て培われてきた、食を芸術の域へと高める和食の文化を大切にしています。洗練された寿司と新鮮なお刺身を中心に、旬の食材の魅力を引き出したメニューをお楽しみいただけます。

洗練されたシンプルな美しさ 

和食の奥義は、食材一つひとつを深く理解し、適切な食材を組み合わせて、食材の持つ魅力を最大限に引き出すことにあります。それを突き詰めることで、シンプルで非常にバランスの取れた繊細な風味が生み出されるのです。仕込みは複雑なものの、和食の魅力は、ムダのない洗練されたシンプルさにあります。

地元の食の幸

大阪や京都から直送で仕入れた食材を使用した本格的な和食に加え、地元の食材もふんだんに取り入れているのがNamaの大きな魅力です。和牛の炭焼きステーキなどの他に、地元の風味を活かした創作料理をお届けしています。 
 

Amanpuri Nama

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職人指導による寿司作り体験

熟練の寿司職人の指導の下、寿司作りを体験することができます。寿司作りは正確さと技術を必要とする芸術であり、完璧な手巻き寿司を作るプロセスを丁寧に指導いたします。最高級のネタの選び方から、シャリの準備の仕方や魚のさばき方まで、寿司職人の世界を垣間見ることができます。

営業時間&インフォメーション

Nama is open to Aman guests and non-residents  (subject to availability)

Closed on Mondays and Tuesdays