Nama 餐厅

日式风味

Nama 餐厅全新改装升级!餐厅不久前从海滩搬迁到了安缦璞瑞地标性台阶的上方,宾客将能够以更广大的视野饱览一望无垠的安达曼海壮阔海面。全新落成的餐厅由拥有超前眼光的建筑大师隈研吾操刀设计,匠心演绎传统与现代的完美融汇,设有日本居酒屋风格的舒适座椅、板前料理柜台和中央清酒吧,并在吧台上陈列了一些日本顶级清酒。

Nama 餐厅以现代手法演绎日本传统饮食文化,甄选日本时令食材与普吉岛本地农产品,精心烹制滋味丰富的珍馐美馔。全年向度假村宾客和非住客供应午餐和晚餐。

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和食的艺术

Nama 在日语中意为“生”,Nama 餐厅沿袭了入选联合国教科文组织非物质文化遗产的“和食”传统。和食将烹饪升华为一种艺术形式,要想达到炉火纯青的水平,厨师往往需要花费数年时间来磨砺技艺。餐厅以精致寿司和刺身为核心菜式,崇尚以上乘时令食材,辅以精湛厨艺,凸显食物的本真味道。

极简之美

和食的秘诀在于,主厨不仅要深谙每种食材本身的价值,还要能剥离和凸显出菜肴中各个成分的本真味道,让每一道菜都真正色香味俱全。和食在制作上虽繁复冗杂,但本质上却是极简的典范。

地方特色

Nama 餐厅直接从大阪和京都的农产品市场采购特色食材,确保菜肴的绝对正宗;与此同时,普吉岛得天独厚的热带环境,也让主厨能够就近取用品类丰富、品质绝佳的食材,烹制出的美味更是能与餐厅供应的炭烤和牛、黑鳕鱼等日式美馔分庭抗礼。

Amanpuri Nama

特色新体验

寿司大师班

接受资深寿司大师的专业指导,潜心钻研寿司制作艺术。寿司制作是一门关于精细操作和娴熟技巧的艺术,您将在寿司大师的指导下逐步制作出完美的手卷寿司。从选择最优质的食材到掌握米饭烹煮和鱼片切割的技巧,您将获得对寿司工艺的宝贵见解。

营业时间和信息

Nama is open to Aman guests and non-residents (subject to availability)

Closed on Mondays and Tuesdays