Nama 餐厅

和食的艺术

Nama在日语中意为“生”，餐厅沿袭食文化世界遗产“和食”传统。和食将烹饪升华为一种艺术形式，要想达到炉火纯青的水平，主厨往往需要花费数年来磨砺技艺。餐厅以精致寿司和刺身为核心菜式，崇尚以上乘时令食材，辅以精湛厨艺，凸显食物的本真味道。

极简之美

和食的秘诀在于，主厨不仅要深谙每种食材本身的价值，还要能剥离和凸显出菜肴中各个成分的本真味道，让每一道菜都真正色香味俱全。和食在制作上虽繁复冗杂，但本质上却是极简的典范。

地方感

Nama餐厅直接从大阪和京都的农产品市场采购特色食材，确保菜肴的绝对正宗，但与此同时，普吉岛得天独厚的热带环境，也让主厨能够就近取用品类丰富、品质绝佳的食材，烹制出的美味更是能与餐厅供应的炭烤和牛等日式美馔分庭抗礼。