ひとつの月の下で
このフェスティブ シーズンは、アマンと頭上の星々が、大切な場所へと向かう旅路を導きます。
アマンダリでのダイニング
アマンダリで夕日を眺めながら乾杯を
アマンダリレストラン
アマンダリレストラン
神々の島、バリ島の風光明媚な地に佇むアマンダリでは、バリ島で育まれた豊かな旬の食材や独特の味わいを活かした至福の食体験をお楽しみいただけます。シェフが、アマンダリ所有のオーガニックガーデンや地元の農園から届く新鮮な野菜のほか、インド洋沿岸から届く獲れたてのシーフードを厳選しております。本格的なバリ料理やインドネシア料理、そして世界各国の料理をザ・レストラン、テラスバー、プライベートダイニング「バレ」にてご堪能ください。ご滞在中、客室では24時間インルームダイニングをご利用いただけます。
プライベートダイニングバレ
アユン川渓谷の頂にて饗宴を
アユン川渓谷のほとりに佇む屋外テラスのバレは、最大4名さままで、プライベートなご朝食やピクニックランチ、キャンドルディナーにご利用いただけます。
島の目覚めとともに、周辺の棚田を散策したり、ハイキングを楽しみながら、夜明けに響く鳥のさえずりに耳を傾けた後は、ダイニング・バレでおいしい朝食を味わってはいかがでしょうか。渓谷の上から眼下に広がる壮大な景色を眺めながら、コーヒーの香るさわやかな朝の空気の中、搾りたてのフルーツジュースや焼きたてのペストリーをご賞味ください。
夜には、バリ式の饗宴「メギブン」をお楽しみいただけます。カランガスム王国最後の王にちなんだ饗宴スタイルで、バリ島ならではの美食やライブダンスパフォーマンスをご堪能ください。
注目のダイニング体験
プルナマの饗宴
「プルナマ」は、サンスクリット語とインドネシア語で満月を意味するほか、完全、無限、完璧という意味があります。バリの人々には満月のこの日、月神チャンドラが地上に光を放ち、人々の内なる輝きを呼び覚まし、祝福と魔法を授けてくれると信じられてきました。
アマンダリでは満月の夜、近隣のケデワタン村のバリ舞踊やガムラン楽団の演奏と、バリの人気料理や、地元の食材と旬の味わいにインスパイアされた独創的な料理を組み合わせ、特別な文化と食を一度に味わえるひとときをご提供いたします。
プルナマの開催予定日: 2025年11月5日、12月4日
バリ式の晩餐「ンゲジョット」
ンゲジョットはバリのヒンドゥー教に伝わる風習で、さまざまな宗教の調和を象徴し、お祝いの席で感謝の気持ちを表すために隣人と食べ物を分かち合う伝統的な祝宴スタイルです。この伝統を踏襲し、アマンダリではディナータイムにザ・レストランにて、バリ式の晩餐「ンジョット」をご用意しております。パヤンガン村産のバリのマンスール米やタバナン県産のバリの伝統的な豚肉など、地元産の希少な食材を用いた伝統料理をお楽しみいただけます。
ダイニング・バレにて、パニャンブラマ舞踊を鑑賞しながらのプライベートな「ンゲジョット」をご希望の場合は、24時間前までにご予約ください。
ジャムアン・マカン・ヌサンタラ
「ジャムアン・マカン・ヌサンタラ」は、インドネシアの島しょ部に伝わるさまざまな料理をお楽しみいただけるダイニングエクスペリエンスです。厳選された野菜やシーフード、肉料理を用いて熟練の技で調理された、ハーブやスパイスの香り高いインドネシア料理の大胆で複雑な味わいをご堪能いただけます。
丘の上で夕日を眺めながら乾杯を
夕方の日差しがすべての葉、石、人々の笑顔を輝かせるアマンダリの午後遅くのゴールデンアワーに、丘を散策し、お客さまだけのプライベート ピクニックをお楽しみいただけます。この魔法のような輝きに満ちた瞬間に、お好みの飲み物でグラスを傾けてみてはいかがでしょうか。