Taka-An Japanese Restaurant at Aman Kyoto

鷹庵

いつもアマン京都をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
鷹庵は当面の間、営業時間を下記の通り短縮しております。

ディナー 5.30pm - 8.00pm(最終入店 6.00pm /アルコール類のご提供7.00pmまで)
※ランチは通常通り営業しております

レストラン予約  9.00am - 6.00pm

お客さまにはご不便をおかけいたしますが、何卒ご理解、ご協力の程よろしくお願い申し上げます。

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日本料理「鷹庵」は、アマン京都の荘厳な石門の外側に位置し、お客さまをお迎えいたします。
偉大な芸術家である本阿弥光悦ゆかりの地、鷹峯において、空間、花、器、そして料理が見事に
一体化した至高のおもてなしで、日本文化の本質に触れていただく時間を提供いたします。
2020年4月1日にグランドオープンを迎え、ランチ、ディナー共にご宿泊以外のお客さまもご利用いただけます。

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受け継がれるクリエィティビティ

江戸時代初期、書、陶芸、漆芸、出版、茶の湯など様々な芸術ジャンルで活躍した芸術家、本阿弥光悦は多くの仲間たちと、この地、鷹峯を拠点に芸術活動をし、後に「琳派」という新しい芸術の流れが生まれ、世界のアーティストに影響を与えました。総料理長 高木慎一朗率いる鷹庵は、光悦へオマージュを捧げ、この鷹峯の地からふたたび世界へ日本の文化を発信してまいります。

総料理長おまかせのテイスティングメニュー

鷹庵では、一年を二十四に分けて捉える「二十四節気」という考えのもと、ひとつの旬な食材のなかの「走り」「盛り」「名残」といった日本でしか奏でられない繊細な季節の移ろいにこだわり、その日の最良の素材を厳選し、お料理に仕立てた総料理長おまかせのテイスティングメニューをご用意しております。総料理長の一品一品の個性に合う、ソムリエ厳選のワインや日本酒のペアリングもお楽しみいただけます。

カウンター越しに味わう料理

長さ11メートルの一枚板のカウンター席では、次々と美しく盛りつけられていく料理人の手さばきを眺め、日本料理の粋を料理人と語らいながら、あるいは、テーブル席で京和傘を模した照明やしつらえを愛でながらお料理をご堪能いただけます。 
 

蟹づくしの懐石ディナー

旬を迎えた冬の味覚、日本海で水揚げされたずわい蟹をふんだんに使用した懐石コースです。ふっくら肉厚で風味豊かなずわいがにを、蟹の甘味そのままに感じていただける焼き蟹、蒸し蟹、蟹御飯などさまざまな調理方法で提供いたします。また濃厚な旨みが特徴の香箱蟹もお楽しみいただけます。

お1人さま 55,000~70,000円(税・サ別)
※時価により変動いたします

※2名さまからのご予約で承ります
※2日前までにご予約をお願いします
※仕入れの都合上、年末年始は12月28日~1月7日は承っておりません
※1月末まで
営業時間
昼 12.00noon-3.00pm (LO 1.00pm)
夜  5.30pm-8.00pm (LO 6.00pm)
※当面の間、夜の営業時間を短縮しております
※アルコール類のご提供7.00pmまで

お品書き
昼 懐石料理 15,000円(消費税・サービス料別)
夜 懐石料理 30,000円(消費税・サービス料別)

お問合せ
050-3188-1303 (9am-6pm)
前日までのご予約をお願いいたします   
 
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