季節のアフタヌーンティー

9月1日-10月31日

秋のアフタヌーンティー

秋の収穫を祝うアフタヌーンティーはいかがでしょう。テーブルに運ばれる重箱の１段目には、スモーク秋刀魚のコンフィとカボスのパールゼリーのキッシュや、ほおずきの布巾で包んだ果実に見立てたほおずきと人参のギモーヴなど、総料理長の小澤達也が細部までこだわった秋らしいセーボリーが並びます。

２段目には、スイートポテトを練りきりで包んだスイーツや、白餡との相性がよいマスカットの水饅頭、爽やかな酢橘マカロンなど、エグゼクティブペストリーシェフ松尾浩幸が、秋の収穫と和のエッセンスで奏でる、和菓子のように愛らしいスイーツが詰められています。

他にも、無花果の濃厚なクリームとフレッシュを使ったパイ、和梨と生姜のソルベや、柿のサンマルクなどの品々も、20種類以上のティーセレクションと共にお楽しみいただけます。10月はアマン京都の特製最中がフィナーレに登場。パリッとした最中に、丹波大納言餡子と、ふわっとした軽やかなマスカルポーネクリームを入れ、和三盆クランブルクッキーと求肥でアクセントをつけました。お好みを伺いながら、ペストリーシェフが目の前でお作りいたします。秋の気配が漂う森の庭のサンクチュアリで優雅な昼下がりを。