Découvrez Aman en...
Une version contemporaine de l'élégance alpine classique, l'hôtel historique de San Cassiano devient un Aman à part entière à la suite d'une vaste rénovation. L'Aman Rosa Alpina est désormais ouvert, accueillant les clients jusqu'au 12 octobre 2025, et à nouveau pour la saison d'hiver 2025-26.
Au cœur de l'Amanjena aux murs de terre se trouve un restaurant qui célèbre la diversité de la cuisine marocaine, associant les influences berbères, andalouses et méditerranéennes fusionnées à travers les âges. Avec ses murs couleur caramel et ses tables illuminées de chandelles, le restaurant marocain évoque l'atmosphère de la médina dans un cadre authentique, animé par des musiciens locaux à côté de la fontaine centrale pour accompagner les repas du soir.
La carte propose des tajines délicatement épicés, décorés d'amandes, de pruneaux et d'abricots, aux côtés d'autres plats marocains tels que les pâtisseries feuilletées briouate et l'agneau mechoui cuit lentement.
Dans la médina de Marrakech, le safran, le gingembre et le curcuma incarnent les traditions culinaires des montagnes de l'Atlas au Sahara et à la communauté berbère. Au restaurant marocain, de riches épices se fondent dans du couscous cuit à l'argile et des tajines aromatiques, capturant les douces saveurs de la ville rouge avec des notes parfumées de cardamome, de cannelle et de cumin chaque soir.
Le Trio Andalou, un ensemble local de musiciens vêtus de blanc et couronnés de fez couleur pourpre, divertissent les invités à côté de la faible lueur de la lanterne scintillante avec une guitare oud, un tambour à main derbouka et un violon traditionnel, associant cuisine et culture sous un ciel étoilé.
Entourés d'un bosquet d'oliviers, les murs roses du restaurant de l'Amanjena créent une atmosphère singulière, d'une sophistication raffinée. Unique en son genre, la salle à manger n'est éclairée que par des bougies et des lanternes, créant ainsi une ambiance indéniablement élégante, à nulle autre pareille à Marrakech.
Du lundi au dimanche : 18h30 - 22h30
Les restaurants sont ouverts aux clients d'Aman et aux non-résidents (sous réserve de disponibilité).
Téléphone : +212 0661965375
E-mail : [email protected]
