La Pâtisserie de l'Aman Tokyo

À la poursuite de la perfection

L'expérience du chef Yoshihisa Miyagawa est représentée dans plusieurs pâtisseries et cuisines de certains des meilleurs restaurants de la capitale japonaise. Au cours de son séjour chez Aman, il a dirigé les opérations de pâtisserie dans les trois restaurants de l'Aman Tokyo, tout en établissant fermement la réputation du service du thé de l'après-midi de l'hôtel comme l'un des plus emblématiques de la ville. Sa vision pour La Pâtisserie parachève cette expérience avec un menu qui célèbre les ingrédients les plus précieux et met en valeur leur exception avec une élégante simplicité.

Classiques modernisés

Située à l'étage B2 de l'Otemachi Tower, La Pâtisserie propose une sélection de créations culinaires spectaculaires, avec des pains artisanaux, des pâtisseries françaises traditionnelles et des créations complexes comme le mille-feuille à la framboise, le baba à l'Armagnac et la tarte au chocolat. Les visiteurs pourront également acheter des gâteaux entiers pour des occasions spéciales, ou profiter d'un délicieux déjeuner sur le pouce avec un menu de sandwichs fraîchement préparés, accompagnés d'un café artisanal servi quotidiennement. Une gamme de produits à offrir est également disponible à l'achat, notamment des petites pâtisseries au four joliment emballées dans du kōbako japonais, des confitures Aman Tokyo et des chocolats maison.

Une destination en soi

La Pâtisserie est un lieu qui a été imaginé par les talentueux décorateurs d'intérieur d'une agence basée à Tokyo, Bond Design Studio Inc. S'inspirant du design de l'Aman Tokyo imaginé par le cabinet Kerry Hill Architects, les matériaux aux teintes naturelles et aux surfaces texturées de La Pâtisserie mettent parfaitement en valeur les délicieux gâteaux. Créant un véritable théâtre pour les clients et les passants, la cuisine vitrée du sol au plafond permet d'admirer les chefs boulangers à l'œuvre. Qu'on s'arrête sur le chemin du bureau pour boire une tasse de café chaud, ou dans l'après-midi pour partager une douceur entre amis, La Pâtisserie offre un moment de répit, loin de l'agitation d'Otemachi.