يستمد اسم أرفا جذوره من الكلمة اللاتينية Arva، التي تعني «الصالحة للزراعة» أو «المزروعة»، ويجسّد جوهر cucina del raccolto، أي مطبخ الحصاد الإيطالي العريق. واحتفاءً بتراث البلاد في فنون الطهي، يحوّل الطهاة المتخصصون أجود المكوّنات الموسمية إلى أطباق بسيطة، لكنها غنية بالنكهات، صُمّمت للاستمتاع بها ومشاركتها. ومع التركيز على التقاليد والجودة والاحتفاء بالمكوّنات الطازجة، تجمع تجربة أرفا بين الطابع الكلاسيكي الدافئ واللمسات المدروسة.