安缦诺怡，越南
安缦诺怡坐拥一段壮观的越南海岸线，背倚主山国家公园与联合国教科文组织生物圈保护区，俯瞰永熙湾，是一处不可多得的自然天堂。
安缦武藏中央设有一个八座桧木料理台，食客可体验正宗无菜单料理餐饮传统，细腻品味和式意境。特级主厨武藏将提供当日上乘食材，匠心打造各式精致寿司和刺身美味。
江户前寿司传统
Edomae是东京当地特色美食，字面意思为“江户前”，即东京湾所在位置，这里曾经盛产海鲜。江户前寿司极为讲究鱼肉的腌制手法。寿司大师们常采用“zuke”（用酱油浸泡）和“shime”（用盐和醋腌渍）等工艺来准备制作寿司的鱼肉。
厨师发办
厨师发办（Omakase）意为“我交给你”，是一种日本用餐传统，即由主厨完全自由发挥创意，打造食客用餐菜品。绝妙的厨师发办体验，离不开博学多识的主厨，也离不开各式各样的优质食材。特级主厨武藏每日清早都会前往东京鱼市，挑选最新鲜的时令海鲜和鱼类，搭配自种“shari”（寿司专用大米）精心制作各式发办美食。
Restaurants are open to Aman guests and non-residents (subject to availability).
Please kindly note that children must be aged 13 or over to dine at Musashi by Aman.
Dinner: 5pm-10pm (Last entry 8.30pm)
Closed on Sundays and Mondays
*Musashi by Aman will be closed for maintenance from 22 September to 2 October.
特级主厨武藏
担任多年寿司主厨后，特级主厨武藏于39岁时搬至东京，自立门户创办了一家以自己名字命名的寿司餐厅。后来，享誉业界12载的他又加入了安缦东京，开设了安缦武藏餐厅。特级主厨武藏对江户前寿司有着非同寻常的执着和热情，潜心以现代精雅的品味演绎这一传统日馔。