アメリカ南西部の食文化を深く味わう旅へと誘うアマンギリのダイニング。ユタの大地に根ざした味わいを、洗練されたコンテンポラリースタイルで表現しています。朝・昼・夜を通してオープンするメインレストランでは、サステイナブルな季節の恵みにグローバルな感性を重ねた料理が、一日のリズムに寄り添います。 床から天井までのガラス窓越しに広がる風景を眺めながら、あるいはプールサイドのテラスで風を感じながら味わう一皿は、ロッキーマウンテン産エルクのタルタルやコロラド川のトラウトなど土地の息吹を映したシェアプレートから、先住民族の物語に敬意を捧げる4品構成の「スピリット オブ ザ ジャーニー」テイスティングメニューに至るまで、砂漠の温かなテロワールをそっと映し出します。

隣接するキャンプ サリカでは、オープンキッチンから立ちのぼる炎と香りとともに、素朴でありながら洗練されたロティサリーや焚き火料理が、日替わりのメニューとして卓上を彩ります。アマンギリのデザート ラウンジとファイヤーサイド パビリオンでは、夕映えに染まるひとときのカクテルから、星降る夜空のもとでのプライベート ダイニングまで、ユタの砂漠における食の時間そのものが新たに描き出されています。