パラッツォ キッチン テーブル

パラッツォ キッチン テーブルは、ユニークなプライベートダイニングのコンセプトをもとに作られ、1年を通して開催されるさまざまな特別な集いで使われます。プライベートガーデンを見下ろすアットホームなキッチンで開催される各イベントでは、少人数のお客さまが世界の美食を知り尽くした人々と顔を合わせ、料理の創造性と地元で獲れた持続可能な食材を堪能することができます。

Aman Venice, Italy - Palazzo Kitchen Aman Venice, Italy - Palazzo Kitchen Aman Venice, Italy - Palazzo Kitchen

高級ワインの世界 

パラッツォ キッチンのお客さまには、ゲストシェフの特製料理とともに、アマン ヴェニスの素晴らしいワインセラーで眠っているワインコレクションをご紹介いたします。このホテルには、フランスのボルドー、ブルゴーニュ、シャンパーニュの希少なヴィンテージや、イタリア トスカーナの1995年のメルローなど、世界の最高級ワインが豊富に揃っています。 

市場の食材を食卓に 

アマン ヴェニスとその周辺地域との密接な関係を維持するために、エグゼクティブシェフのマッテオ パンフィリオは、地元の農家、漁師、リアルト市場の業者と緊密に連携し、プライベートダイニングで最も新鮮な旬の食材を使った料理をご提供できるように努めています。

ミシュランの星付きレストランが名を連ねる 

アマン ヴェニスの常駐シェフ、マッテオ・パンフィリオとともに、パラッツォ キッチンは、世界中から現代のガストロノミーで最も輝かしいシェフを迎え入れています。ゲストシェフには、パリで唯一のミシュランの星を獲得した日本料理店「あい田」のオーナーで、鉄板料理のトップランナーである相田康次も名を連ねています。

Aman Venice, Italy - Antonio Ferara Aman Venice, Italy - Antonio Ferara

おすすめのエクスペリエンス

アントニオ・フェラーラに学ぶミクソロジー

洗練された風味と熟練した職人技の世界に足を踏み入れてみましょう。アマン ヴェニスのヘッド ミクソロジストであるアントニオ・フェラーラによるカクテル作りを体験してみませんか。ホテルのプライベートなパラッツォ キッチンで、ミクソロジーに関する深い知識を得て、ユニークな食材、テクニック、組み合わせを深く突き詰めることで、カクテルの奥深い世界を学ぶことができます。ひとつひとつのカクテルに込められたストーリーを紐解きながら、アントニオの正確かつ優雅な動きによって、色と香りの奏でるシンフォニーをご堪能ください。

アントニオは、技術的なことはもとより、相手の好みを深く理解することで、ユニークなアレンジと意外性のある材料で驚きや喜びを生み出し、お客さま一人ひとりの個性を映し出したシグネチャーカクテルをご提供します。

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Restaurants are open to Aman guests and non-residents (subject to availability).