アマン ヴェニスのアルヴァ

アマン ヴェニスのアルヴァ

アルヴァは、「大地の恵みの料理」を意味する「クチーナ デル ラッコルト」を通じてイタリア料理の伝統を称えます。ラテン語で耕作地を意味するアルヴァにインスピレーションを得て、有名シェフが伝統と最高級の地元産の食材を尊重し、人気の定番料理のほか季節を祝う特製料理を振る舞います。

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黄金色に輝く収穫の喜び

アマン ヴェニスでは毎日、アルヴァのシェフがラグーン内外から仕入れた最高級の旬の食材に本能的な味覚を駆使し、家族や友人とシェアできる大胆で心温まる本格的なイタリア料理をご用意しています。

シェフが育む、美食をお届けするためのコミュニティ

シェフは地元の生産者や卸売業者と提携して、アドリア海の新鮮な魚、トスカーナとリグーリアのオリーブオイル、職人の技が光るパスタ、市場に流通する貴重な食材を厳選。パスタやリゾット、肉料理、シーフード料理、チケッティにインスパイアされた小皿料理をご用意しています。

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アルヴァ・アルフレスコ

水上都市では珍しい、アマン ヴェニスのグランド キャナル ガーデンは、温暖な気候でも活気づきます。ゴンドラが通り過ぎる中、長い午後やさわやかな夜の食事に最適な拠点です。新しい屋外バーではカクテルを、庭園の雰囲気を引き立てる季節の料理も楽しめます。

屋外でのご予約については、予約メモにご希望を明記してください。天候や空き状況に応じて対応するよう努めます。

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パラッツォでのサンデーブランチ

パラッツォ庭園を見下ろすアルヴァの優雅なダイニングルームで、ゆったりとした朝食をお楽しみください。窓から聞こえてくる大運河の音の調べをBGMに、ロブスターベネディクトなどの人気のブランチや、ヒラメや仔牛の煮込みなどの地元産の肉やシーフード、そしてスパゲッティ カルボナーラなどのイタリアの定番料理をお楽しみいただけます。ラ セレニッシマでの週末の優雅なひとときの締めくくりとして、ブランチ料理にフェッラーリ・ブリュットのスプマンテや搾りたてのオレンジジュースを添えてみてはいかがでしょうか。

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アマン ヴェニスでのプライベートダイニング

アマン ヴェニスは、大運河に面した歴史的な建物であるパパドポリ宮殿で、水上都市の中心部に平和と静けさをもたらすラ セレニッシマの精神を体現しています。アルヴァのエグゼクティブ シェフがつくる季節のメニューを、お客様の要望にお応えしたプライベートダイニングでお楽しみいただきながら、特別なイベントを心ゆくまでご満喫いただけます。ヴェニスでは珍しい、ホテルの庭園や大運河の眺めは、優美なひとときを演出します。

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