Scopri Aman in...
Lungo uno spettacolare tratto di costa vietnamita su cui si affacciano il Parco nazionale di Nui Chua e la Riserva della biosfera UNESCO sorge Amanoi, vero e proprio paradiso naturale nella baia di Vinh Hy.
Palazzo Kitchen Table è un concetto unico di ristorazione privata che comprende un calendario di eventi esclusivi distribuiti nel corso dell'anno. Ogni evento, organizzato in una accogliente cucina che si affaccia sul giardino privato, offre a un piccolo gruppo di ospiti la possibilità di incontrare di persona l'élite gastronomica internazionale per una celebrazione della creatività culinaria e degli ingredienti sostenibili di provenienza locale.
Oltre ad assaporare gli esclusivi piatti dello chef ospite, a Palazzo Kitchen potrai apprezzare l'eccellente cantina di Aman Venice. L'hotel vanta un'ampia e ricca collezione di alcuni dei vini più pregiati del mondo, tra cui annate rare di Bordeaux, Borgogna e Champagne francesi e un merlot toscano del 1995.
In virtù del profondo legame di Aman Venice con il tessuto urbano e il territorio circostante, l’executive chef Matteo Panfilio collabora con gli agricoltori locali, i pescatori e i commercianti del mercato di Rialto per far sì che i prodotti stagionali più freschi siano disponibili per ogni evento di ristorazione privata.
Oltre allo chef di Aman Venice Matteo Panfilio, Palazzo Kitchen accoglie alcuni dei protagonisti d'eccellenza della gastronomia contemporanea mondiale. Tra gli illustri chef, ricordiamo il maestro del teppan Koji Aida, proprietario di Aida, unico ristorante giapponese stellato di Parigi.
Esperienza in primo piano
Il capo barman di Aman Venice Antonio Ferrara accoglie gli ospiti in un mondo di sapori raffinati e li accompagna con la sua maestria nell'arte della preparazione dei cocktail. Nel locale Palazzo Kitchen dell'hotel, Antonio guida gli ospiti alla scoperta di ingredienti, tecniche e combinazioni uniche mostrando la sua profonda conoscenza della mixology. Muovendosi con precisione e grazia, spiega la storia dietro ogni cocktail creato e ne descrive l'armonia di colori e profumi.
Al di là della tecnica, Antonio si impegna a capire i gusti individuali, personalizzando ogni drink con guizzi unici e deliziosi ingredienti a sorpresa, firmando cocktail esclusivi che rispecchiano la personalità di ogni ospite.
Restaurants are open to Aman guests and non-residents (subject to availability).
Telefono: +39 041 2707333
E-mail: [email protected]