The Palazzo Kitchen Table

Chef preparing cuisine in Palazzo kitchen at Aman Venice hotel.

The Palazzo Kitchen Table es un espacio gastronómico único que puede incluir paseos por el mercado con el chef, cenas privadas y clases de cocina. Cada experiencia, que tiene lugar en una cocina íntima con vistas al jardín privado, pone a los huéspedes cara a cara con el chef ejecutivo de Aman Venice, Matteo Panfilio, para celebrar la creatividad culinaria con ingredientes sostenibles de origen local.

Haga una reserva
A chef's hand grilling seafood over flames at Aman Venice's dining venue. Skewer met gegrilde groenten op een beige bord, Aman Venice.

Un mundo de buen vino  

Además de disfrutar de platos creados exclusivamente, los huéspedes de The Palazzo Kitchen Table conocerán la ejemplar bodega de vinos de Aman Venice. El hotel ha acumulado una extensa y amplia colección de algunos de los mejores vinos del mundo, incluidas cosechas poco comunes de Burdeos, Borgoña y Champaña en Francia, así como un Merlot de 1995 de la Toscana en Italia.

 

Del mercado a la mesa  

Con una estrecha conexión de Aman Venice con el tejido de la ciudad y la región circundante, el chef ejecutivo Matteo Panfilio trabaja en estrecha colaboración con los agricultores, pescadores y comerciantes locales del mercado de Rialto para garantizar que dispongamos de los productos de temporada más frescos para cada experiencia gastronómica privada. 

 

Consulte la lista de vinos de la colección maestra
Envíenos una consulta
Palazzo Kitchen at Aman Venice, chef preparing food whilst hotel guests observe from the dining area.

Inspirado en el omakase

Esta experiencia gastronómica se inspira en el espíritu japonés del omakase, una tradición culinaria en la que el chef elige el menú y que significa «te lo dejo a ti». En este caso, la experiencia omakase invita a los comensales a confiar en la maestría del chef y les ofrece un ambiente íntimo, compartido por tan solo ocho personas, para que puedan apreciar su arte culinario de cerca.

Haga una reserva

Los restaurantes están abiertos para los huéspedes de Aman y para no residentes (sujeto a disponibilidad).