Découvrez Aman en...
Une version contemporaine de l'élégance alpine classique, l'hôtel historique de San Cassiano devient un Aman à part entière à la suite d'une vaste rénovation. L'Aman Rosa Alpina est désormais ouvert, accueillant les clients jusqu'au 12 octobre 2025, et à nouveau pour la saison d'hiver 2025-26.
Le Palazzo Kitchen Table est un espace de restauration unique qui peut proposer des excursions au marché avec le chef, des dîners privés et des cours de cuisine. Chaque expérience dans la cuisine intime, surplombant le jardin privé, permet aux clients de côtoyer le chef de l'Aman Venice, Matteo Panfilio, pour rendre hommage à la créativité culinaire et aux ingrédients durables et locaux.
En plus de savourer des plats exclusifs, les clients du Palazzo Kitchen Table peuvent déguster des vins de l'exceptionnelle cave de l'Aman Venice. À la fois vaste et variée, elle compte certaines des meilleures références au monde, avec des millésimes rares de Bordeaux, de Bourgogne et de Champagne, en France, ainsi qu'un merlot de 1995 de Toscane, en Italie.
Fort du lien étroit qu'entretient l'Aman Venice avec l'essence de la ville et sa région, le chef exécutif Matteo Panfilio travaille en étroite collaboration avec des agriculteurs locaux, des pêcheurs et des commerçants du marché du Rialto, afin de s'assurer de bénéficier des produits de saison les plus frais pour chacune de ses expériences culinaires privées.
Du mardi au samedi
Un dîner à 19h30
L'expérience gastronomique s'inspire de l'éthique japonaise de l'omakase, une coutume culinaire qui signifie « je vous laisse choisir » et consiste à laisser le chef choisir votre plat. Ici, l'omakase invite les convives à s'en remettre à l'expertise du chef et leur offre un cadre intime, partagé par huit personnes seulement, pour assister de près à son travail.
Les restaurants sont ouverts aux clients séjournant ou non à l'Aman (sous réserve de disponibilité).
Téléphone : +39 041 2707333
Courriel : [email protected]
Courriel : [email protected]
