Scoprite Aman in...
Una rivisitazione contemporanea della classica eleganza alpina, lo storico hotel di San Cassiano si presenta come un Aman a tutti gli effetti dopo un'ampia ristrutturazione. L'Aman Rosa Alpina è ora aperto e accoglierà i suoi ospiti fino al 12 ottobre 2025, e di nuovo per la stagione invernale 2025-26.
Dall'1 al 14 febbraio 2025
Ispirato alla bellezza stagionale di Kyoto, dalle terrazze fluviali scintillanti di Kifune e i sereni boschi di bambù di Arashiyama, fino ai tranquilli giardini zen del resort, l'Executive Pastry Chef Hiroyuki Matsuo presenta le sue originali creazioni di cioccolato.
Ogni pezzo è realizzato con cura eccezionale e arricchito da ingredienti locali come il basilico di Kamigamo, i fichi di Jōyō, le castagne e i fagioli di soia neri di Tamba, oltre al matcha biologico di Uji.
Attraverso la maestria di Matsuo, Aman esprime il suo profondo rispetto per la natura: ogni cioccolatino racchiude l'essenza dei paesaggi di Kyoto in un solo morso, rendendolo il dono perfetto per una persona speciale.
8 pezzi 5.800 ¥/12 pezzi 7.800 ¥
Foglie d'autunno dell'Aman Kyoto: un cioccolatino ispirato al giardino adornato dai colori autunnali, con fichi di Jōyō e vino rosso per un gusto persistente e ricco di sfumature stagionali.
Terrazza sul fiume di Kifune: evocando la fresca estate di Kifune, questo cioccolatino racchiude il sake Kagura Junmai Daiginjo di Matsui Shuzo, rinomato per la sua dolcezza delicata e il finale pulito.
Karesansui: un omaggio ai giardini zen e ai loro motivi rastrellati nella sabbia. Il pralinato di mandorle tostate si contrappone alla freschezza del pompelmo e a un tocco di sale Kotohiki.
Cedro di Kitayama dell'Aman Kyoto: ispirato alle venature eleganti del cedro di Kitayama, unisce note legnose alla profondità del cioccolato fondente.
Basilico di Kamigamo e fragola: l'aroma fresco del basilico di Kamigamo incontra la dolcezza della fragola, evocando la brezza leggera della primavera in città.
Matcha biologico di Uji e frutto della passione: il matcha di Uji, intenso ma terroso, si fonde con la vivacità del frutto della passione, creando un contrasto tra sapori giapponesi e tropicali.
Castagna di Tamba: simbolo dell'abbondanza autunnale di Kyoto, la dolcezza delicata e l'aroma tostato della castagna di Tamba si amalgamano con il cioccolato al latte.
Fagiolo di soia nero di Tamba: la dolcezza sottile dei fagioli di soia neri di Tamba si armonizza con il cacao, offrendo un gusto raffinato che racchiude l'essenza del Giappone.
Sentiero di pietra dell'Aman Kyoto: come una tranquilla passeggiata lungo un sentiero di pietra, unisce pralinato di anacardi e un accento unico di sale shibazuke (sottaceto).
Bosco di bambù di Arashiyama: ispirato alla freschezza della foresta di bambù di Arashiyama, un audace ganache infuso con sencha di Uji equilibra l'astringenza del tè con la ricchezza del cacao.
Foglie cadute dell'Aman Kyoto: infuso con l'aroma elegante del tè kuromoji, questo cioccolatino regala una sensazione di profondo rilassamento, evocando la quiete di un giardino autunnale.
Ginkgo di Kyoto: ispirato ai viali dorati di ginkgo, sprigiona il profumo e la vivace acidità dello yuzu di Mizuo, uniti alla dolcezza del cacao per un finale luminoso.