日餐厅 Nama 即将在全球各地的 安缦酒店 崭露头角，其传统的日本料理烹饪技法位列联合国教科文组织世界遗产名录，几经逐年累月的不断完善，烹饪已然由一门技艺提升至艺术的高度。在Keiji Matoba的带领下，Nama餐厅的每道菜品都因地制宜，选取当地最精美的食材，高度凝聚了当地美食韵味。这一烹饪哲学深刻影响着普吉岛安缦酒店的日餐厅Nama，餐厅食材均选自当日于普吉岛附近水域打捞的海鲜、有机生长的植属以及由专人从大阪与京都集市精选的上乘食材。