御節料理 武蔵byアマン

江戸前鮨「武蔵 by アマン」の親方、武蔵弘幸による御節料理のご予約を開始いたしました。

厳選したオーガニック素材を用い、一品一品丹念に仕立てた20種類以上の料理を、二段の重箱に美しく詰め合わせました。味噌、醤油、塩など、料理の礎となる調味料はすべて自家製・無添加にて丹精込めて仕込み、伝統的な技法と素材本来の持ち味を大切にしながらも、現代的な感性を取り入れています。親方自らが豊洲市場で選び抜いた、長寿の象徴である伊勢海老や鮑、冬の味覚の香箱蟹をはじめ、自家製の唐墨や煮切り醤油を使ったオリジナルキャビア、酢〆の小肌など、彩り豊かな逸品の数々をご用意。さらに、親方が手がけた陶器の小鉢に趣向を凝らして盛り付け、細部にまでこだわり抜いた重詰に仕上げました。

2027年が皆さまにとって豊穣で悠雅な一年となりますよう、願いを込めてお届けする御節料理をどうぞお楽しみください。20箱限定にてご用意しております。