ダイニング

英虞湾に浮かぶ真珠筏や季節ごとに彩りを変える森を見渡すことができるレストランでは、最高級の松阪牛や水揚げされたばかりの新鮮な魚介類、みずみずしい野菜や果物など、四季折々の旬の食材をふんだんに用いた日本料理をお楽しみいただけます。

Amanemu Dining Amanemu Dining Amanemu_IseEbi

御食つ国ならではのダイニングを

皇室へ食材を献上してきたこの地域の食文化を反映し、新鮮な魚介類や松阪牛など、最良の素材による季節の日本料理をご提供しています。朝食は、伊勢神宮をイメージし料理長自らデザインした白木箱にて、地元の食材をメインにご用意いたします。

 

地元で採れた食材

自然豊かな伊勢志摩産の食材をふんだんに使った料理をご提供しております。​ 豊富な山の幸、海の幸を育む豊かな三重県の自然と、​ その力を引き出す料理人の技術をお楽しみください。

 

伊勢海老づくし

10月1日に解禁となる伊勢海老は、長い髭と腰の曲がった姿から、長寿を祝う縁起物として、古くから貴ばれてきました。江戸時代、伊勢産のものが都に多く出回ったためその名が付いたとされ、三重県の漁獲量は今でも全国1位、2位を争います。アマネムでは、解禁したばかりの伊勢海老を、前菜から最後のご飯まで料理長がさまざまな料理に仕立てた「伊勢海老特選懐石」をご用意いたします。旬の味覚をぜひこの機会にお楽しみください。

1名様 44,275円(消費税・サービス料込)

期間:2021年10月1日~11月30日(11月は要事前予約)

 

Amanemu dining

志摩の秋

アマネムの秋のメニューは、さまざまな旬の食材を用いた料理をご提供いたします。 

 

Featured Dining Experiences

ご予約

Restaurants are open to Aman guests and non-residents (subject to availability).