アマン東京オリジナルクリスマスケーキ「パリブレストノエル」​

今年のクリスマスケーキは、クラシックなフランスのペストリー、「パリブレスト」をクリスマスリースに見立ててご用意します。ふんわりと焼き上げたシューショコラに、ビターチョコレートのカスタードと、香り高いシチリア産ピスタチオを使ったなめらかなバタークリームを挟み、いちご、ブルーベリー、ラズベリー、セミドライのアプリコットと、胡桃、ヘーゼルナッツ、砕いたピスタチオで華やかに飾り付けました。​

エグゼクティブペストリーシェフ宮川佳久が特にこだわったのは、フレッシュなピスタチオの風味を生かしたペーストと、香ばしく焙煎しキャラメルと合わせたプラリネを、メレンゲやカスタードと絡めて軽やかに仕上げたバタークリームです。ほろ苦いチョコレートのカスタードと、ベリーの爽やかな酸味とナッツの食感で、一口で何重もの味わいをお楽しみいただけます。​

大切な方とのつながりの輪を感じながら、2021年のホリデーシーズンの楽しいひとときをお過ごしください。