Nama

Amanjena, Morocco - Nama Restaurant

La cocina washoku (reconocida por la Unesco por su importancia cultural, respeto por la naturaleza y uso sostenible de los recursos naturales) respalda la filosofía del restaurante japonés nocturno de Amanjena, Nama. Ubicado junto a la tranquila piscina, celebra la cultura gastronómica centenaria del país con delicados platos de bacalao negro marinado en miso y langostinos en tempura con salsa tradicional tentsuyu, capturados diariamente en la costa de Esauira. Centrado alrededor de una parrilla robata de carbón, los huéspedes pueden ver a los expertos chefs demostrar la capacidad de la comida japonesa de trascender más allá de sus fronteras.

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Un entorno único

Nama da la bienvenida tanto a huéspedes como a no residentes para cenar durante todo el año, con espacios versátiles. En verano, cene al aire libre con vistas al patio rosa de la piscina. A medida que bajan las temperaturas, retírese al interior del corazón de techos altos con chimenea central, que ofrece calidez y una vista de la acción en la parrilla robata.

Creado para compartir

Tradicionalmente, los secretos de la cocina washoku se transmiten durante las comidas compartidas en Japón, y lo mismo ocurre en Nama. Los platos están diseñados para ser saboreados entre parejas muy unidas y grupos reunidos, con platos ligeros y bien equilibrados creados específicamente para el entorno comunitario de Nama.

Mariscos directamente del mar

Los barcos pesqueros azules y las corrientes de Essaouira la hacen ideal para obtener mariscos frescos. El chef ejecutivo de Amanjena y el jefe de cocina de Nama visitan periódicamente a los pescadores locales, asegurándose de que solo se envíe lo mejor al resort.

Lunes a domingo: de 19:00 a 23:00 horas

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Restaurants are open to Aman guests and non-residents (subject to availability).