Palazzo Kitchen Table

Chef in the palazzo kitchen at Aman Venice hotel, preparing food in a warm, wood-panelled space.

Palazzo Kitchen Table è un esclusivo spazio culinario, dove ogni visita è un'avventura sensoriale. Partecipa a passeggiate guidate al mercato con il nostro chef, vivi esperienze culinarie private su misura e perfeziona le tue abilità culinarie con corsi di cucina appassionanti. Ogni esperienza, organizzata in un'accogliente cucina che si affaccia sul giardino privato, offre agli ospiti la possibilità di confrontarsi con l'Executive Chef di Aman Venice, Matteo Panfilio, per una celebrazione della creatività culinaria e degli ingredienti sostenibili di provenienza locale.

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Cuoco prepara piatti sulla griglia nella cucina di Aman Venice. Piatto di ceramica con spiedino di ingredienti raffinati presso Aman Venice.

Un mondo di vini pregiati  

Oltre a gustare piatti creati in esclusiva, gli ospiti di Palazzo Kitchen Table saranno introdotti nell'esemplare cantina di Aman Venice. L'hotel ha accumulato una vasta collezione di alcuni dei migliori vini del mondo, tra cui rare annate di Bordeaux, Borgogna e Champagne in Francia, oltre a un Merlot del 1995 proveniente dalla Toscana in Italia.

 

Dal mercato alla tavola  

In virtù del profondo legame di Aman Venice con il tessuto urbano e il territorio circostante, l'executive chef Matteo Panfilio collabora con gli agricoltori locali, i pescatori e i commercianti del mercato di Rialto per far sì che i prodotti stagionali più freschi siano disponibili per ogni evento di ristorazione privata. 

 

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Palazzo Kitchen at Aman Venice, chef preparing dishes whilst visitors observe the culinary process.

Inspired by Omakase

The dining experience draws upon the Japanese ethos of omakase – a chef’s choice culinary custom that means ‘I leave it up to you’. In this instance, the omakase experience invites guests to surrender choice to the chef’s expertise and treats them to an intimate setting shared by just eight to witness his craft up close.

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I ristoranti sono aperti agli ospiti di Aman e ai clienti esterni (soggetto a disponibilità).